整鸡清炖怎么做（整鸡清炖的做法）

食材：鸡，干香菇调料：食盐、味精、姜、料酒，下面我们就来说一说关于整鸡清炖怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

整鸡清炖怎么做

食材：鸡，干香菇。

调料：食盐、味精、姜、料酒。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。