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瓦罐鱼的做法和配方
用料：鱼1条；淀粉勺；姜片；油克；盐克；料酒3勺；蒜4瓣；葱一根；鸡蛋一个；豆瓣酱。把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀...
2024-11-17 -
瓦罐烧烤配方和做法
瓦罐烧烤配方：是由石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过传统的木炭烧烤而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。瓦罐坯子经木炭烧烤而成陶罐坯，...
2024-11-17 -
瓦罐烤鱼的做法和配方
食材：鱼，花椒，大蒜，盐，料酒。准备一个一定容积的瓦罐和一条清洗好的鱼。将含有盐，料酒，花椒和大蒜的调料分成两部分，一份包在鱼的腹腔内部，另一部分放在瓦罐中。将...
2024-11-17 -
瓦罐猪蹄的做法和配方
食材：猪蹄、料酒、黄酒、冰糖、大量葱姜蒜、少许盐、生抽、老抽、红糖、洋葱、土豆、少许味精、水。先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者...
2024-11-17 -
瓦罐牛肉的做法和配方
主料：牛肉200g。 辅料：白萝卜300g。 调料：食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g。 牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切...
2024-11-17 -
江西瓦罐汤的做法和配方
猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量猪肉洗净，切大块。放...
2024-11-17 -
瓦罐焖鸡的做法和配方
主料：整鸡1只、姜10克、葱10克、辣椒10克。 辅料：鸡精3克、味精3克、糖3克、盐2克、老抽8克、生抽10克、菜籽油15克、糖桂花10克。 锅底部铺好姜葱辣...
2024-11-17 -
粉鱼的做法和配方
用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。 先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。准备一盆凉水，用...
2024-11-17 -
面鱼的正宗做法和配方
1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒发。 面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。 醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。...
2024-11-17 -
多春鱼的做法和配方
食材：多春鱼500g、味精5g、料酒适量、胡椒粉适量。多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。选择...
2024-11-17 -
杂面鱼的做法和配方
食材：面粉2500g; 酵母适量;盐32g;面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉，感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间，开始踩面，...
2024-11-17 -
烤八爪鱼的做法和配方
材料：1磅八爪鱼，少量盐，少量油。腌制材料：2汤匙韩式辣椒酱，1到2茶匙辣椒粉，1汤匙酱油，1汤匙米酒，2汤匙白糖，1茶匙蒜蓉，1/2茶匙姜蓉，1汤匙芝麻油，1...
2024-11-17 -
石锅鱼的做法和配方
By 娜时花开私厨用料草鱼鱼腩 2段五花肉 300克黄豆酱 50克葱姜蒜 适量八角 1个木耳 适量鲜蘑 适量食用油 适量清水 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量小...
2024-11-17 -
白麻鱼的做法和配方
八爪鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。八爪鱼两只，洗净去肚。切段。葱姜切末。锅内放底油，葱姜爆香。放入...
2024-11-17 -
烧烤鱼的做法和配方
主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。鲫鱼洗干...
2024-11-17 -
塘坝鱼的做法和配方
食材：草鱼一条，芹菜适量，豆腐适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，其他调味品适量。将草鱼清洗处理好后放入盘中，放入葱姜，放入适量盐，倒入料酒腌制1小时左右，然后...
2024-11-17 -
雪龙鱼的做法和配方
材料：小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去...
2024-11-17 -
正宗麻鱼的做法和配方
食材：草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。 将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，...
2024-11-17 -
活鱼的做法和配方
把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。将鱼片放到盘子里，加上蛋清、...
2024-11-17 -
大盘鱼的做法和配方
主料：鳊鱼1条、葱1段、姜5片、蒜5瓣、食盐2茶匙、干辣椒2个、料酒2汤匙、淀粉2克、花生油20克。鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟。趁腌制鱼...
2024-11-17