1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒发 ，我来为大家讲解一下关于面鱼的正宗做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
面鱼的正宗做法和配方
1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒发。
面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
均匀的分成每个约80克的小面团。
用手搓成长条状备用。
准备鱼形模具。
将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
醒发约三十分钟。
入八成热的油锅中保持中火慢炸。
最后，转大火炸上色。
