原料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜,蒜各适量,盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克。半只鸡洗净后,切成块,...
切成块沥干水分之后放进一个碗里,放上适量的生姜、黄酒还有生抽,搅拌均匀之后腌制十五分钟左右。把板栗去掉壳。鸡块腌制好之后放上鸡蛋清,倒上适量的水淀粉,用手抓均匀...
食材:鱼一条、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、甜面酱适量、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、孜然适量、芝麻适量。洗净鱼之后,在两面撒上盐。倒入适量料酒、姜片...
食材:苹果2个【500克】,面粉300克,白糖60克,白芝麻适量,水淀粉适量。将苹果先清洗干净,然后用刮皮刀削去外皮,再放到菜板上,对半切开,去掉苹果籽,然后先...
准备材料:菜花半个、红辣椒6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜8瓣、青蒜半根。菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块。烧一锅热水,放几滴...
材料准备:植物油300毫升、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷2片、香叶2片。所有的香料先用冷水提前浸泡10分钟。净锅上火,倒入植...
准备材料:鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒适量。鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。等油锅内的糖冒泡并变...
食材:羊排300g、白萝卜500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g首先要准备好制作这道萝卜炖羊排需要用到的所有食材...
主料:面条250g,香葱适量。辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许。具体操作:(1)小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。(2)将香葱切段,葱白部分不要,...
板栗要洗净,同样用刀在平坦的一面划一道口子。板栗切好以后倒进碗里。然后再倒入一大勺植物油,搅拌栗子直到它的每个面都沾上植物油。烤盘上铺上锡纸,准备装盘。烤箱预热...
食材:土豆2个、白砂糖2勺、黑芝麻1勺、面粉适量、鸡蛋1个。将土豆洗净,放进高压锅压15分钟。将土豆去皮放进盆子中,用勺子压成土豆泥。接着往盆子中加入2勺的白砂...
在炸薯条的时候,首先应该要去购买土豆,并且把土豆的皮削掉,将土豆切成条状,土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着,否则土豆就有可能会因为氧化而变黑,会影响到...
食材:鸡、鸭、猪、牛、羊等 适量。先熬好高汤备用,用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。卤料,主要有八角,桂皮...
排骨、香菇、藕、糯米。糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。把排骨捞出,备用。把香菇倒入刚...
土豆洗净削皮,切成1厘长左右的长方条,芹菜摘叶洗净切段备用,红椒切圆段。把土豆条用淀粉和少许盐拌一下,然后坐锅热油,要多些油,因为土豆条是炸熟的。注意掌握火候,...
两只鸡腿洗净去骨,加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀,腌制3-4小时。料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉,加清水调成一碗黑椒汁备用。洋葱切小粒,锅中热油,爆香洋葱粒...
猪肉洗干净后,(借)用绞肉机绞烂,或是自己剁碎,放入少量姜末去腥增味。注:放姜末非常重要,肉丸的味道会鲜很多。再放入1勺细盐,喜欢吃味道大的朋友,还可以放入少量...
将猪皮洗干净,刮干净上面的毛,然后煮开水,放在锅里过一遍水,捞起。将猪皮切成一块一块,采用卤猪皮的方式。考虑到猪皮本身比较有韧性,比较难嚼,所以,在卤之前,需要...
花生米一定要泡一下。相信绝大多数人在炒花生米的时候都是直接拿去炒,泡一下这件事大家本能地觉得不可能,但是这一步不但十分重要,多加这一个步骤不仅能使花生米又香又脆...
洗米不超过3次,超过3次会使大米的营养流失,减少米饭的香味。把米放在冷水里浸泡半小时,让米粒充分吸收水分,使米饭粒粒饱满。蒸米饭时,米和水的比例为1:1.2。可...