土豆洗净削皮,切成1厘长左右的长方条,芹菜摘叶洗净切段备用,红椒切圆段,今天小编就来说说关于干煸土豆怎么做又香又脆?下面更多详细答案一起来看看吧!
干煸土豆怎么做又香又脆
土豆洗净削皮,切成1厘长左右的长方条,芹菜摘叶洗净切段备用,红椒切圆段。
把土豆条用淀粉和少许盐拌一下,然后坐锅热油,要多些油,因为土豆条是炸熟的。
注意掌握火候,别炸糊了。为了让土豆条香脆,可以炸至六七分熟时捞出,一会再炸一次。
土豆条炸熟后用漏勺捞出控油备用。锅内留点底油,先把姜片和八角爆香,再下芹菜和红椒翻炒。
倒入炸好的土豆条略微翻炒一下,根据个人口味添加烧烤料粉适量。
片刻,既香又脆且微辣的干煸土豆条就做好了。