主料:猪皮500克。辅料:香菇5朵。调料:食盐4克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、老抽适量。肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。用刀清除肉皮上的油脂与...
食材:肉皮200克、耗油5克、生姜5克、凉水200克、料酒适量。首先把干肉皮剪成小块,放入50度的温水中泡30分钟。用盘子压住肉皮,使其完全浸入水中,把生姜切片...
食材:猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油。热锅入油,放少许盐,把猪皮爆炒一下,倒入少许生抽、陈醋,翻炒猪皮均匀上色。把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味。再加...
将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉。(处理猪皮时一定要将肥脂去掉,否则会太油腻而...
材料 :卤猪蹄肉丁一饭碗(猪蹄膀的中段,放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟,捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟,熄火后继续浸泡10分钟。捞起切丁摆盘,最...
食材:肉皮100g、土豆3个,盐、酱油、姜片、蒜头、辣椒干各适量。肉皮洗净,用水煮开,用刀刮净毛和剩余的肥肉,切短条。土豆刨皮切块,洗净表面的淀粉,泡在水里防止...
用料:猪皮700克、蒜2瓣、姜适量、葱1根、青椒1个、香菜2根、胡萝卜半根、生抽适量、蚝油适量。青椒,香葱,香菜,生姜切好,再切蒜末。葱姜蒜爆锅。倒入蚝油、蚝油...
主料:肉皮一块。 辅料:盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、香醋适量、辣椒油适量。 肉皮凉水下锅煮开,捞出去除油脂,切成条。 在冷水下锅煮一会,要不凉了太硬。...
主料:猪皮280克。 辅料:香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量。 猪皮姜片入冰水锅中煮开,滴入少许料酒继续煮一会儿。...
主料:猪皮400g。辅料:生姜适量、八角适量、大蒜适量。清洗好的猪皮加入料酒焯水。刮干净肥肉。放入电压力锅中煮5分钟左右,加入八角生姜片一起煮。锅中加入辣椒大蒜...
食材:猪肉皮300g、香菜1棵、熟花生适量、醋适量、蒜瓣瓣、辣椒面适量、盐适量、生抽适量。准备好食材,肉皮是以前烀好冻着的。肉皮解冻后切成大约1.5寸宽的条状。...
猪皮冷水下锅,烧至半开时搅动,烧开时捞出,不可长时间煮,焯的水倒掉。采取刀刮、镊子拔等方式,将猪皮上的猪毛处理干净,焯过水的猪皮猪毛会竖立起来,比较好处理。用刀...
用料:猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个、美极鲜油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。...
把买回来的肉皮放在火上除去杂毛,洗净,冷水下锅,放些姜片盖上锅盖煮沸关火,再把肉皮捞起沥水,待稍凉后,用刀刮去肥肉。把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸,反复两次...
主料:猪皮300克。辅料:清水适量。猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净,再把里面的肥肉也刮净,然后切成小块,放到锅里焯水去猪腥味。锅里重新放清水,放入切成小块的猪皮,...
材料:猪皮适量,尖椒一根、蒜一瓣,姜一块,干辣椒3-4个(可不放),八角一个,料酒、生抽适量,盐适量。 烧一锅开水,放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟,捞出后用刀将...
材料:青椒 2个,红干椒 10个,猪肉皮 200克。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。事先煮好的肉皮,切成条,备用。青椒用水清洗干净,控干水分,切成片...
食材:猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好...
用料:猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个;料汁:美极鲜酱油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大...
猪皮焯水:首先猪皮冷水下锅,烧至半开时搅动,烧开时捞出,不可长时间煮,焯的水倒掉。猪皮净毛:采取刀刮、镊子拔等方式,将猪皮上的猪毛处理干净,焯过水的猪皮猪毛会竖...