准备材料:茄子2条、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。葱花、食盐、各适量茄子去皮后洗净,切成一指长的条。油辣椒内加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调味料一起拌匀...
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全家福:是家宴的传统头菜,以示合家欢乐,幸福美满。百鸟朝凤:是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。子龙脱袍:是一道以鳝...
全家福:是家宴的传统头 道菜,以示合家欢乐,幸福美满。百鸟朝凤:是一道传统湘 菜,象征欢聚一堂,其乐融融。组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。子龙脱袍:是一...
西湖醋鱼,先将草鱼放在水池中饿养两天,使其排除泥土味,鱼肉结实。宰杀后,去掉鳞、鳃和内脏,洗净,从头至尾片成两片,再坡刀剞上刀纹,放入沸水中煮3分钟,用筷子扎鱼...
主料:鱼肉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,葱适量。鱼肉加盐,白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。取几片放入盘中。姜蒜干辣椒...
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。茄...
材料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克,鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。调料:盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。茄子去蒂洗...
茄子洗净,切大块,在水里放点点醋浸泡一到两分钟,趁泡的这两分钟 锅里小火烧水备用(不用烧开)。想维持茄皮紫色的就是要快,切完泡醋水然后马上蒸,不能一直泡着。从醋...
食材:茄子1个,蒜适量,干红辣椒适量,食用油适量,盐适量,醋适量。把茄子放入一个适当的容器里,往这个容器里倒入适量的水,将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙...
把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦,再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟,八分钟已经蒸得熟透了。时间到了,不要急着打开锅盖,再让里面的水蒸气蒸二分...
首先将茄子对半切开,再对半切开,切成4块,最好选择嫩一点的茄子。然后把它放到蒸笼里,蒸10到20分钟左右。在等茄子蒸好的过程中就可以调制酱汁。先放一些蒸豆豉油,...
原料:长茄子250g。 辅料:香油适量,盐适量,麻酱适量,鸡精适量,糖适量,皮蛋30g,青椒20g,蒜适量,红椒适量。 把茄子洗净放到蒸锅里蒸20分钟。 青椒放...
五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一...
原料:茄子、粉丝、蒜末、盐、生抽、蚝油、水、白糖。做法步骤:(1)食材备好。粉丝用温水泡软。长茄子先切成长短相等的小段,每个小段再切成两半。用筷子夹着切出花刀,...
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。晾凉后...
准备适量的茄子,茄子的选择不需要纠结太久,两种茄子营养成分都是差不多的,但是口感却不也一样,长茄子水分比较高,纤维比较细,吃起来比较细嫩;圆茄子水分比较少,纤维...
先将茄子清洗干净,然后去掉茄子的根蒂,以及茄子的尾端。用刀将茄子切成4快,不断。然后将茄子放在锅上进行蒸煮。蒸熟后,然后将茄子搞成一小块一小块的备用。大蒜搞成蒜...
茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。...
蒸茄子做法:茄子去蒂清洗干净,大蒜剁成蒜蓉,加入盐,香菜搅拌均匀。茄子入锅蒸10分钟左右取出,放凉待用。取一个茄子用刀在中间划一下,在中间塞满蒜泥。塞满后,盖上...