首先用喷枪将猪肉的皮烤黑,然后泡到冷水里,泡一会之后将表皮的黑素物质用刀刮掉,这样处理过之后的猪肉不管怎么吃都好吃,去掉了猪皮里面的脏油,腥味也减轻很多。把盐和...
主料:土鸡1只、鲜花椒80克。辅料:葱半棵、姜8大片、蒜1头、八角3个、生抽5勺、蚝油1勺、陈醋1勺、麻椒15粒。先把土鸡焯水后加葱姜炖2个小时。炖至八成熟的鸡...
先把花椒放入箩筐,用清水清洗,新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味,非常好闻,清洗过的水可以用来泡脚,是祛湿的,不要倒掉。把洗过的花椒,沥水晾干。用...
先锅里放少量的油。把冻花椒放锅里先去掉水份。随后再加油。这时慢慢熬,火开小小的。慢慢开锅。花椒开始暴开,看到花椒色泽变深后就关火,不要熬得碳化了。做好瓶子的标示...
食材:鱼500克、西兰花100克、莴苣100克、豆腐丝100克、鸡蛋1个、料酒20克、郫县辣酱20克、姜片20克、葱花20克、蒜末20克、干辣椒10克。首先将鱼...
主料:鲜花椒100克、干青花椒50克、大红袍花椒50克、 配料:菜籽油1500克、青小米辣段200克、洋葱丝50克、姜片50克、香菜50克、小葱50克。 一般青...
食材:五花肉适量、姜、老抽、花椒、葱、蒜、甜面酱、料酒、酱油、盐、白糖,水。把五花肉洗净,放入水中,加几片姜片,放入锅中放水煮。煮的过程中撇去浮沫。煮大概40分...
就是在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,闻起来并不是很香,但是味道好,尤其是“麻”的口感全在油里,口感比较好,缺点就是花椒只能扔掉...
鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。开小火,慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。如想得到纯净...
用料:花椒三十克。把锅洗净.抹干水分上炉,开小火把锅烧少许热,把准备好的花椒倒入锅内。改成微火,用锅铲在锅内不停翻炒花椒,炒两到三分钟左右,花椒不断有香味溢出,...
将花椒清洗一下,放滤网中沥干水份,一定要晾干再炒,水份较多时炒的时间更长且容易炒糊。煤气灶开小火,锅内炒至微热后放入花椒。要用小火炒并且要不停动翻动花椒,否则容...
花椒叶适量,面粉适量,鸡蛋适量。 先把花椒叶开水焯烫一下,控去水份备用。 用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊。 花椒叶沾上面糊,入油锅中炸成焦黄即可...
食材:鲤鱼,猪肥肉辅料蒜片,姜片,葱段,干辣椒段调料酱油,醋,料酒,白糖,盐。 坐锅点火,肥肉下锅煸出油来。 鱼下锅,两面略煎一下。记住,不要煎得太狠,稍微煎一...
材料:川花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油1500克。先将生姜去皮拍开,大蒜切成薄片,葱白拍开。注意:要将生姜、花椒、葱白、大...
主料:草鱼1条。辅料:红椒1个、莴笋200克、金针菇100克、鸡蛋1个、柿子椒1个。调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、葱3克、姜2克、花椒适量、淀粉5克、胡...
食材:青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。 准备好主要的食材,尽量是真空包装开袋即食那种,免去洗净晾干的麻烦。...
首先将鱼洗净,沥干水分,改刀切片,将鱼片放入碗中。加入姜末,白胡椒,料酒,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。西兰花,莴苣,豆腐丝放入热水中焯8成熟,码入盘底备用。起锅...
首先准备好食材:花椒尖100g、鸡蛋2个、橄榄油适量、还有盐适量。然后将花椒尖切碎备用,将花椒尖和蛋液融合,然后再加入适量食盐。锅内油温8成时,入锅焙。焙至两面...
主料:豇豆350g。 配料:花椒、辣椒油适量、盐适量。 先把豇豆焯水。 切段。备好炸好的花椒辣椒油。 锅热后,花椒辣椒油。 放入豇豆,翻炒,加盐调味出锅即可。...
主料:鲜花椒适量。 辅料:植物油适量、生姜适量。 鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。 锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。 开小火,慢慢炸制。 等花椒炸干后即可关火,...