春饼配菜:主要是时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒均可,十分随意,数量远远不只八种。最觉的做法是将肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜、...
木耳4-5朵提前泡发洗净,五花肉切丝,虾剥皮去虾线洋白菜、胡萝卜洗净切丝,把粉丝泡发。锅内放油,先炒熟鸡蛋后盛出。用余下的油,先煸熟肉丝,放入葱花和虾仁炒熟。加...
韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。春饼是立春时节的食俗,春饼的吃法具有南北差异,北方春饼主要搭配黄...
所谓“配菜”就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃...
时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香...
主料:面粉200克、盐5克、水110克。辅料:绿豆芽100克、豆腐皮1张、香菇2朵、土豆1个、胡萝卜半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大葱1段、色拉油15毫升...
吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜。和菜就是用时令蔬菜切成的丝,或拌或炒。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝即可。炒着吃就把...
立春这天,有吃春饼和吃春卷的习俗。立春这天,民间有的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈...
立春这天,有吃春饼和吃春卷的习俗。立春这天,民间有的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈...
春饼怎么储存,春饼做好后,先放在室内晾干后变凉了,然后在放入塑料袋中密封,再放入冰箱冷存,这样春饼就能保存更长时间。新鲜春饼也可以冷藏,必须要将胶袋封口封好后,...
浸木耳至软身,并切条,将红萝ト切段,茼蒿切段,在碗内把面粉及水混合成面团,放置15分钟。锅以中火烧热,加入1汤匙菜油,炒好所有材料,备用,将面团分6份,擀平,用...
春饼怎么储存,春卷炸好后,先放在室内晾干后变凉了,然后在放入塑料袋中密封,再放入冰箱冷存,这样春卷就能保存更长时间。新鲜春卷也可以冷藏,必须要将胶袋封口封好后,...
春饼为了做出来很软 ,要用百分之百的开水烫 ,加适量开水 用筷子搅 ,烫熟的面一会凉点了,在用手和,把面揉光滑。然后找东西盖上醒一个小时。想有筋的话 可以加一点...
相传东晋时代,每到立春这一天,人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。到了唐、宋时,这种风气更为盛行。明代以后,春盘、五辛盘又演变为“春...
用开水烫面,水一定要滚开。把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做...
在500克面粉加5克盐,分别用150克开水,150克凉水和面,先搅成絮状,再和成光滑面团就可以了。盖盖醒半个小时。 醒好的面团直接搓成长条,切成大小一样的面剂,...
面粉加入热水,搅拌成絮状,将面粉向中间按压,根据面粉情况添水,成团后按压换揉捏,揉成面团。盖上保鲜膜静置十五分钟后取出,面板上撒适量的面粉,取面团揉捏排气,揉成...
面粉加入热水,搅拌成絮状,面粉向中间按压,根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏,捏成面团,揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止,将面团翻转,盖上保鲜膜静置...
把面粉倒入碗中,加入少许盐。中加入温开水,开始和面。和好面团后,用保鲜膜盖住,醒面30分钟。然后把面团揉成长条状,切成小块,把小块面团揉成圆团。然后把面团按压成...
食材:面粉400克、酱肘子400克、油适量、盐适量、胡萝卜适量。面粉加少许盐,加温水搅拌成絮状。和成面团静置20分钟。将面团做成大小适中的面剂。取两个面剂,擀成...