主料:冬菇(干)200克。 辅料:豌豆(煮)25克、面粉50克。 调料:食盐1克、酱油25克、醋15克、味精2克、料酒5克、水淀粉50克、胡椒粉0.5克、芝麻油...
食材:鳝丝250克、韭黄200克、葱、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黄酒适量、生抽酱油少许、盐、糖、味精适量、食用油适量、麻油少许、淀粉少许。 处理好的鳝丝和...
鳝鱼用刀刮去表面粘液,切成丝,芹菜、洋葱、红椒洗净切丝。锅中烧油,炒香葱姜蒜,将鳝鱼下锅炒,炒熟后捞出备用。再烧油炒葱蒜,炒芹菜。芹菜炒变色后,下洋葱和红椒。洋...
材料:圆椒70克,红萝卜100克,莴笋100克,蒜米适量,1勺豆酱、1勺生抽。把红萝卜、圆椒、莴笋切成小丁。蒜米、豆酱准备好。用锅装适量的水煮沸。把切好的三丁放...
将鳝鱼宰杀去骨,切成细丝;芹菜、韭菜、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。将花生油倒入炒勺中,在旺火上烧开,放入鳝鱼丝,煸炒半分钟即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝,炒约...
净鳝鱼肉50克,香芹50克、冬笋丝20克、洋葱丝20克、蒜末、酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、香醋、胡椒粉、湿淀粉、植物油。鳝鱼肉切成5厘米长段,加精盐、绍酒、味...
食材:黄鳝适量,芝麻油适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量 先调料汁:两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。 锅烧热,...
手指般大小的黄鳝7条(可以根据自家人口多少来买,7条大约9两重)。洋葱一个,蒜,姜,红椒,小葱,酒,生抽,调味汁汁,蚝油各适量。 买黄鳝时叫摊主去骨,去头尾。蒜...
辅料:菜油250克(实耗50克),芹菜200克,泡辣椒40克,鸡蛋2个,蒜苗20克。调料:精盐8克,胡椒粉1克,白糖、酱油各15克,醋、香油、姜丝各10克,料酒...
食材:绿豆芽二两、鳝鱼三两。甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起,然后切丝备用。锅中加水...
主料:鳝鱼500克,冬笋100克,韭菜、火腿各适量。调料:菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉。把鳝鱼入沸水中氽一下,捞出去骨,掏去内脏,切...
主料:黄鳝适量。 辅料:油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、麻油适量、淀粉适量。 黄鳝洗净备用。 切成段,倒入少...
主料:鳝鱼450克;辅料:冬笋100克,韭黄50克;调料:小葱10克,姜5克,姜汁10克,胡椒粉1克,黄酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)13克,香油...
用料:黄鳝570g左右、小葱一把、老姜6-7片、大蒜3-4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖碎1勺、白胡椒粉2勺、清水小半碗、盐3勺、猪油1勺、水淀粉1小勺...
食材:鳝鱼400克,胡椒粉4克,料酒13克,香油5克,大蒜20克,生姜20克,葱20克,植物油20克,酱油3克,蚝油3克,老抽3克,盐5克,糖5克,水淀粉20克...
主材:香菇100克,韭黄100克,生姜1小块,地瓜粉适量。 调料:食用油500克(实耗40克),香油1小匙,蚝油1大匙,沙茶酱1大匙,胡椒粉1/2小匙。 韭黄洗...
将香菇用温水泡发(大约2小时)。将泡发的香菇用剪刀沿边缘剪成长条备用。将剪好的香菇条切成段儿备用。将青椒切丝,蒜姜切丝。锅中放入适量油烧热,放入蒜姜丝、五香粉爆...
食材:黄鳝2条,葱、姜、蒜 适量,盐、白糖、香油适量,生抽适量,料酒适量。黄鳝在买的时候让店家处理干净,再切成4-5CM左右长度的鳝丝。锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫...
烫大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度),下盐、葱、姜、醋,煮沸,下黄鳝,急加盖以防窜出。葱姜去腥矫味,放盐不使鳝鱼皮肉开裂,放醋去腥并使表皮发亮。烫至鳝嘴近似直角张...
把鳝丝切成大约五厘米长的段,小葱切成葱花,蒜头剁成末,姜丝切好,待用。 锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好,待用。 放入鳝丝大火翻炒片刻。 放入...