香芹鳝丝（香芹鳝丝的家常做法）

净鳝鱼肉50克，香芹50克、冬笋丝20克、洋葱丝20克、蒜末、酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、香醋、胡椒粉、湿淀粉、植物油，下面我们就来聊聊关于香芹鳝丝?接下来我们就一起去了解一下吧!

香芹鳝丝

净鳝鱼肉50克，香芹50克、冬笋丝20克、洋葱丝20克、蒜末、酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、香醋、胡椒粉、湿淀粉、植物油。

鳝鱼肉切成5厘米长段，加精盐、绍酒、味精、湿淀粉上浆;香芹洗净，切长段。

锅上火放油烧至八成热，倒入鳝丝滑油，捞出沥油;锅留底油复上火，投入蒜末偏香，倒入洋葱丝、香芹段、冬笋丝煸炒，加酱油、绍酒、味精、白糖、香醋，湿淀粉勾芡，倒入鳝丝翻匀，撒入胡椒粉，淋油装盘即成。