食材：绿豆芽二两、鳝鱼三两甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁，今天小编就来说说关于豆芽炒鳝丝的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
豆芽炒鳝丝的做法
食材：绿豆芽二两、鳝鱼三两。甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起，然后切丝备用。
锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生，加适量盐调味，勾芡起锅即成。
