瘦肉洗干净,加入黄豆酱,葱姜蒜,料酒,盐,老抽,拌匀腌渍,放入冰箱冷藏12个小时。锅内放油烧热,放入干辣椒,麻椒,花椒,干黄酱,甜面酱,爆香,加水,如果喜欢甜味...
原料:圆青椒500克、泡酸豇豆500克、猪瘦肉末100克。 调味品:圆葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克。 将圆青椒一边洗一边摘下蒂;将泡豇豆捞...
将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开。洗净待用。将鸭胗重新放入锅内。加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒...
材料:排骨1000克,姜适量,冰糖适量,料酒适量,甜面酱适量。排骨洗净放锅中,加姜片、料酒和清水焯水3分钟,捞出,姜切片。油温烧至5成热,放冰糖炒糖色,加甜面酱...
鸭一只,香料适量,调味料适量,食用中药适量,植物油适量,香菜适量,蒜姜葱适量。鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。抹老...
猪肚用面粉和油清洗干净。煮锅坐水,加两片姜,放入猪肚焯水两分钟捞出,再加清水把猪肚放进去煮熟炒锅加生抽、老抽、糖和清水,放入煮熟的猪肚,汤汁别太多,大概到猪肚的...
材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。制作方法:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出...
花蛤蜊500克、柿子椒1个、朝天椒2个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小块。绿菜椒一个,准备好。锅中...
主料:牛腱子1250克。香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把...
准备酱牛肉,芹菜一根,椒少许,盐适量。芹菜切菱形块,椒切不规则的小块。头条吃剩的酱牛肉,起油锅放葱姜炒出香味。放入芹菜大火翻炒,放入椒和酱牛肉继续翻炒,放...
鸡翅洗净,并在鸡翅上划几刀后沥干。把沥干的鸡翅放入碗里,加入姜和料酒去腥味。放置30分钟左右。期间可以用筷子搅拌以便更容易去味。放如少许油,因为鸡皮上已经有油渍...
准备牛两斤腱子肉,茶叶2小勺,两个八角,五克桂皮,老抽1大勺,盐适量,糖1大勺,白酒适量,香叶适量,花椒适量,二十五克葱,二十五克姜。牛腱子肉放入清水中浸泡几个...
将姜末,料酒,酱油,生粉,鸡精,蚝油和盐等调味品先腌制牛肉约20-30分钟。把腌好的牛肉下油锅中火炒至5成熟,将牛肉盛起。熬番茄酱,尽量不加水,可以加一点点,待...
主料:辣椒5斤。 辅料:菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。 红辣椒去蒂洗净,控净水分。能吃辣的都用红辣椒,我不...
把黄豆洗干净 找个大点的容器 泡黄豆 一定要洗干净 因为泡黄豆的水还要用。大约泡6个小时左右 然后把泡好的黄豆和水一起放到锅里 用大火煮开。水开后放入生抽和适量...
首先我们将黄豆浸泡在干净的冷水里面,等它泡到体积明显变大,颗粒饱满的时候将其放进搅拌机里面,搅拌成糊状即可。在锅里烧油,加入葱姜爆炒出香味,加入甜面酱一起翻炒,...
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒...
主料:猪肘1个。 调料:酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉...
食材:牛肉800g、干辣椒20g、甜面酱20g、葱10g、冰糖10g、花椒5g、生抽5g。 把准备好的牛肉切成两段。 将牛肉放入凉水中,水烧开焯下水。 水开后,...
将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时。取小盒1个,添入清汤500毫升,放入鸽肉,加入桂皮、八角上笼蒸熟取出,晾凉剁成小核桃块。炒锅置火上,添入花生油,烧至六...