腌制的菜发酸可以加点盐,味精和酒,可以有效去除酸味,也可以用咸菜搭配其他食材做菜,这样也能中和咸菜的酸味。蔬菜里的硝酸盐含量比较高,特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是...
如果遇到干咸菜发酸时,可以先用开水泡一泡,然后再用开水焯一下,将干咸菜中的水分挤干或空干,用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下,这样就会比较好吃美味了。咸菜是家庭喜爱...
食材:大白菜若干;辣椒若干;盐若干。做法:先准备大白菜、盐、辣椒、容器、绳子等材料,白菜要老一点不要太嫩,太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看,也不好吃,...
选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。接下...
首先将酱油放在电热锅加热熬制十分钟,冷却后备用。鲜姜清洗干净,用刀子去皮去掉泥土等备用。用盐均匀撒在鲜姜上腌制一个小时,将腌出来的水倒掉不要。将鲜姜加入酱油中加...
食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋,花椒适量,水适量;芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水;...
把买来的莴苣去皮。这个不是很难,莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮,厚皮去掉。这个是常识。用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免...
平时自己腌制咸菜时,都会用食盐等大量调味料,所以自己腌制的咸菜咸味会很强,可以长期保存。可以把咸菜的汁挤干净,然后装入小坛子里存放,然后可以放入笋壳或是麦草杆盖...
准备好的材料包括:芹菜230克,青辣椒适量,胡萝卜适量,圆白菜适量,盐适量,花椒适量,姜片适量,蒜片适量。 首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。然后使...
选材一定要选择当季的黄瓜,不要选择反季节性的黄瓜,因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆,而且黄瓜的味道也是最为浓郁的,选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌...
食材:芥菜疙瘩40千克;食用盐3千克;饮用水50千克。将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘...
主料:桔梗50克。辅料:辣椒面少许、盐5克、鸡精少许、蒜4瓣。桔梗咸菜,洗净。泡12小时以上。泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗,也别太细,大概筷子粗细就行。盐,鸡...
腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒,然后加入盐均匀涂抹,再加入一些糖、辣椒调味,倒入清水和适量淀粉,然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。腌制青菜一般环境的温度...
首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖...
将白萝卜,胡萝卜去皮 。将白萝卜,胡萝卜分别切成粗条状 。放入干净的盆内,放入2小匙盐 。用手拌匀,放置腌制20分钟,将萝卜腌制出水,沥去水分 。锅内注入清水,...
水萝卜咸菜的材料:一斤左右的白萝卜、红椒、生姜大蒜等。将白萝卜去皮洗净,切成条状。放入碗内,倒入盐,一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐。搅拌盐和白萝卜,让咸味充分...
将买来的韭菜花,用手拿着把多抖几下,将上面的腐叶尽可能地抖掉。让后将韭菜花分成几把,分批在清水中冲洗,要多洗几次。清洗完后,用剪子将每个花骨朵剪掉。剪掉后,再用...
首先把绿萝卜去皮洗净,切成条。再把切好的萝卜条放入一个大的盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。把杀过水份的萝卜条,放在盖帘上控干水份,直至晒蔫...
需要提前准备好的材料包括:芹菜230克,青辣椒适量,胡萝卜适量,圆白菜适量,盐适量,花椒适量,姜片适量,蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。...
芥菜疙瘩40千克,食用盐3千克,饮用水50千克。新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,...