-
四川糖肉的正确做法
主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮5克、甜面酱50克、茴香5克。 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两...
2024-07-04 -
蒸糖肉的正确做法
五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣...
2024-07-04 -
糖肉的家常做法
主料：五花肉200克 白糖30克2人份。辅料：花生油1勺，食盐3克，生抽2汤匙，葱花儿1克。五花肉洗净切薄片。炒锅热油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分钟至卷起...
2024-07-04 -
四川小炒肉的做法
主料：五花肉300克。辅料：青红椒适量、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下...
2024-07-04 -
正宗四川老酥肉的做法
首先准备250g五花肉去皮后切成条状，在碟子中放入50g生粉及25g面粉，搅拌均匀后倒入碗中。碗中再放入5g花椒、1个鸡蛋、少许盐、25ml水搅拌均匀，再倒入五...
2024-07-04 -
正宗四川凉拌肉的做法
食材：猪瘦肉适量。猪肉入冷水锅焯出血水加入大料两颗，花椒十几粒，料酒一瓶盖，大火煮肉。用筷子扎个洞不出血水即可把肉捞出，放凉，切片。葱蒜香菜切碎备用。肉码在盘里...
2024-07-04 -
四川坛子肉的做法
材料猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克...
2024-07-04 -
四川酥肉的做法
主料：五花肉500克、鸡蛋2个。 辅料：姜5克、花椒4克、盐2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、红薯淀粉15克。 上好的五花肉洗一下，去皮，切成0....
2024-07-04 -
四川滑肉的做法窍门
食材：瘦肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜...
2024-07-04 -
四川凉拌兔子肉的做法
食材：兔肉200g，大葱50g，油酥花生仁75g，姜片10g，葱段10g，盐20g+1g，料酒15ml，色拉油30ml，豆豉20g，香辣酱30g，姜末5g，蒜末...
2024-07-04 -
四川坨坨肉的做法
先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。再将胡萝卜洗干净,切成小丁。再把蒜苗,辣椒,生姜切好。再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨...
2024-07-04 -
糖肉怎么做好吃
主料：瘦肉250g。辅料：油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，味极鲜适量，料酒适量，白砂糖适量。准备好老姜，八角，桂皮。老姜拍扁。瘦肉切好。锅里加水把老姜，八角...
2024-07-04 -
四川内江滑肉的做法
先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出再次放...
2024-07-04 -
清蒸糖肉怎么做
材料：肥瘦相间猪肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，调味品适量。将猪肉洗净，切长块，盛人碗中，大米粉入锅炒熟备用。猪肉内加水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、...
2024-07-04 -
四川清蒸酥肉的做法
姜片、大葱浸泡半小时，花肉切厚片，放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺。加入浸泡姜、葱的水，拌均匀腌半小时，放入1匙生粉、磕入鸡蛋，拌匀...
2024-07-04 -
糖肉家常做法简单的方式
五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣...
2024-07-04 -
正宗水滑肉的做法
主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用清水少...
2024-07-04 -
四川凉糕的做法
食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。取2...
2024-07-04 -
四川泡萝卜的正确做法
食材：萝卜2斤、食盐300克、白醋适量、冰糖适量。 先把萝卜清洗干净，刮去外皮（当然洗干净，皮也可以不用刮），然后改刀切成手指粗细的条状(形状根据自己的爱好来，...
2024-07-04 -
四川盐水肉的腌制方法
材料：五花肉500克、盐、花椒1小把、八角两个、姜几片。起锅烧热，将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒，炒出香味，花椒变成黄色。把炒好的料放凉，用擀面仗擀碎。...
2024-07-04