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麻辣冷食制作方法
食材：里脊肉1000克、生姜一块、盐少许、八角3个、蚝油2勺、老抽3勺、13香6克、五香粉10克、大料6个、料酒2茶匙、植物油500克、大葱2根、五香嘴香叶等少...
2024-06-12 -
冷食类食品一般指的是什么
冷食类食品指的是不需要再次加热，并且在常温或者是低温的情况下就能吃的食物，其中包括卤味，生吃的瓜果蔬菜等，还有腌菜、咸菜、凉拌菜等，这些菜都属于冷食类食品。 现...
2024-06-12 -
冷食类食品指的是什么
冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物。根据《关于食品经营许可的实施细则》中冷食类包含凉拌蔬菜、水果拼盘、卤熟肉(不含烧卤熟肉)等。冷食类食品一...
2024-06-12 -
如何做小海鲜冷食
把材料进行清洗，收拾干净，备用。清洗完成后，放入生抽，料酒等调味料，进行入味。把调腌制的食物，放入开水中，进行大火煮，放入料酒等调料进行去腥。控干水分，把锅中放...
2024-06-12 -
麻辣丸子制作方法
食材：丸子各种类型半斤、姜4片、蒜2瓣、辣椒适量、花椒适量。 丸子煮一下。 姜蒜切丝，花椒，辣椒备用，我用辣椒面易糊，用辣椒段比较好。 油热后放姜蒜煸炒。 在放...
2024-06-12 -
麻辣豆腐的制作方法
豆腐切成约2厘米的大方丁。水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。锅中油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。加入辣椒粉、姜末。加入豆腐。加入适量酱油和盐继续烧煮...
2024-06-12 -
麻辣花卷制作方法
食材：中筋面粉500g，酵母5g，小苏打2g，盐适量，水260g，花生油适量，麻辣蘸料适量，黑芝麻花椒粉适量。面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度...
2024-06-12 -
麻辣藕片的做法
莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角。热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。倒入沥过水的藕片翻...
2024-06-12 -
麻辣香肠制作方法
原料：猪后腿肉8斤(去皮)，盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个，肠...
2024-06-12 -
麻辣条制作方法
食材：牛筋面500克、糖适量、辣椒面适量、熟芝麻适量、姜末适量、花椒粉适量、盐适量、食用油适量。压好的牛筋面上锅蒸一下，糖里加水搅拌开。将姜末、花椒粉、芝麻、辣...
2024-06-12 -
麻辣拌制作方法
菜类： 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等。副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（...
2024-06-12 -
如何制作麻辣豆腐
食材;豆腐500克、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、水淀粉适量、青蒜苗适量、胡萝卜适量、花椒适量。先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。将葱和蒜苗洗...
2024-06-12 -
麻辣豆腐虾丸
猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎。海虾洗净，去壳，切成小丁。葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝。将葱片、姜丝放入一个小碗中，再...
2024-06-12 -
麻辣牛肉卷饼
材料：卤牛腱1个、葱丝1/2杯、小黄瓜丝或生菜丝酌量、蛋饼皮3张调味料：辣豆瓣酱1茶匙、酱油2大匙、麻油1大匙、蒜泥1茶匙、花椒粉1/3茶匙、糖1茶匙。牛腱切成...
2024-06-12 -
麻辣老火锅制作方法
原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡...
2024-06-12 -
麻辣鸡翅怎么做
主料：鸡翅（9只）、干辣椒（适量）、麻椒（适量）。 调料：生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(适量)。 将鸡翅剁开成两块。 锅内放冷...
2024-06-12 -
麻辣猪肉怎么做
原料：猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。 猪肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜...
2024-06-12 -
麻辣羊肉怎么做
主料：羊肉250克、香菜两根。 辅料：食盐1茶匙、鸡粉一茶匙、蚝油1茶匙、油2茶匙、糖一茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉一茶匙、芝麻一茶匙、生抽一茶匙、料酒一茶匙、生...
2024-06-12 -
怎么做麻辣牛皮
原料：牛肉皮。 调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。 先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，...
2024-06-12 -
猪皮怎么做麻辣
原料：猪皮1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。 猪皮放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱、...
2024-06-12