原料：猪后腿肉8斤(去皮)，盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个，肠衣适量，我来为大家科普一下关于麻辣香肠制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
麻辣香肠制作方法
原料：猪后腿肉8斤(去皮)，盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个，肠衣适量
猪后腿肉清洗干净,擦干水分,切成小片;
加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀；
肠衣清洗干净备用；
准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分；
将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上；
将所有的灌好，用绳子每隔15cm扎一根绳子；
将腊肠晾晒至通风阴凉处（低温环境），30天后即可蒸来吃。
