用料:猪腰子两三个、葱姜蒜适量、花椒豆瓣酱小粉适量、太空椒两个。先把猪腰子洗干净把里面的筋剔除。然后切花刀,然后把葱姜蒜炒香还有花椒,把猪腰子放进去炒熟。然后豆...
首先把猪腰子洗净,切成花,入开水迅速焯一下。再准备木耳泡发,洋葱,青椒洗净后切块。用盐,红糖,醋,少量老抽调成酱汁备用(糖醋不能太少)。锅中入油,快速煸炒腰花,...
主料:腰花250克、黄瓜1根、洋葱半个、青椒2个。辅料:食盐4克、酱油1勺、胡椒适量。做法:(1)洋葱切块。(2)青椒切成小块。(3)黄瓜切片。(4)锅烧热加入...
猪腰1只去经膜洗净,猪腰切花刀,用清水浸泡出血水。切好的猪腰汆水4秒钟,汆好的猪腰过冷水定型备用。胡萝卜削皮洗净切花刀。蒜薹洗净切段,姜切丝。锅热注油,倒入姜丝...
豆腐一块儿,清洗干净。刀背沾水切成小丁。锅内放盐水,水烧开后下入豆腐焯一下,捞出备用。炒锅内放油,下入豆瓣酱,用小火炒出红油。下入豆腐丁,稍稍晃动下锅子。加入适...
食材:青鱼400g、适量油、适量盐、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量醋。青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份。葱切大段,姜切片,...
配料:三文鱼排,葱,姜,蒜若干,料酒,醋,糖,生粉,陴县豆瓣酱。 锅里热油,下鱼排煎一下。 中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火...
把锅洗干净,不能有油或者水,开始中火炒干豆,炒到干豆皮微微发黄即可。把炒好的干豆,放在铝盆中,加入凉水浸泡一晚上。把浸泡好的干豆剥皮,然后上锅蒸。把煮好的干豆摊...
先用锅将要做的豆子煮熟。趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层,白面不易过多)。准备好一些麦桔杆铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子...
生瓣水烫。先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右,然后在桶口锅上沿横置一木棒,待水烧到沸腾时,把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内,筐绳系在桶口横置的木棒上...
食材:鱼肉500克、郫县豆瓣酱50克、面粉50克、蒜、葱、姜少许、泡姜、泡红椒、泡青菜少许、白糖10克、鸡精少许、食用油适量。 泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细...
主料:草鱼1600g、酸菜1颗。辅料:豆瓣酱适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、蒜头适量、姜适量 金针菇适量。草鱼洗净备用,金针菇洗净切去头部,酸菜洗净...
把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉...
食材:鲜红椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、...
食材:鸡翅500g、大蒜7瓣左右、生抽适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、胡椒面适量、姜片适量 将鸡翅清洗干净,并拔掉边角的小毛。如果鸡翅上的绒毛不多,...
食材:黄豆2000 克、盐10克。把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干...
材料:带骨鲤鱼肉250克,豆瓣酱30克,葱10克,姜10克,蒜10克,湿淀粉15克,调味料适量。将色拉油入锅,旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油,下葱末...
食材:鲫鱼1条、辣豆瓣酱适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。将鱼横刀切开,便于鱼肉更快更好的入味;葱姜蒜洗净,切成末。鱼身拍淀粉下油锅。至两面金黄出锅,备用...
用料:茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小葱若干。 胡豆瓣洗净。 茴香洗净。 把茴香切末,小葱切碎。 冷水倒入盐,橄榄油,烧开下胡豆瓣煮开。 盛出沥干水。...
材料:小蘑菇150克、鲜豆瓣150克。调料:花生油40克、姜2克、盐、素高汤、淀粉适量。小蘑菇洗净,放入开水锅里先焯水、捞出浸入凉水中冷却,取出切成薄片。锅置火...