准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。鲫鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,两面都要划。加料酒,少许盐,姜丝抹匀,腌制二十分钟左右。...
非洲鲫鱼去鳞开肚,掏净内脏洗好后,用刀在两面鱼背上划几刀,放盘里沥干水蒜苗和芹菜洗净后切段。炒锅里放适量的食用油,油烧热后把鱼慢慢放下(切记,刚放下时不要去翻,...
食材:草鱼800克、冬笋300克、香菇100克、红辣椒3个、盐8克、油10毫升、酱油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克。 草鱼,洗干净,去头去尾去内脏...
鲜活草鱼一条,处理内脏鱼鳞,清洗后用厨房用纸擦干表面。斩成大段,再对半切开放入盆中,加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐,适量葱段姜片,用手充分抓匀,腌制10分钟。...
主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
主料:鲤鱼600克。辅料:五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒...
黄鱼洗净切花刀,热锅倒油,将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油,放入肥肉丁中小火煸炒出油,转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、...
食材:鱼一条、咸菜笋丝适量、生姜少许、食用油适量、食盐适量、鸡精少许。备料:大家可以选取任何喜欢的鱼,可以用的是鱼头部分,生姜切片。热锅,锅要热一点再倒油,油加...
巴沙鱼柳洗净,切块,加入适量料酒、十三香、食盐,腌制几分钟;葱切成小段。炒锅洗净,倒入适量食用油,小火烧热;加入大蒜子,炒香;加入巴沙鱼块,翻面。倒入小半碗清水...
主料:花鲢鱼700g。辅料:油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。 鱼洗净收拾干净切块。 把香葱洗净切末,...
将鲜鲩鱼宰杀(可在市场叫小贩帮忙处理),洗净,两边横切几刀,方便入味,加适量盐、姜丝腌一下,沥干水待用。 所有配料洗净,大蒜切段、香芹摘去叶子切段,青红椒、姜切...
选料:青草鱼(或其他鲜鱼肉)段400克,猪肉末50克。调料:葱花1匙,姜末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣酱2匙,酱油1匙,酒酿小半勺,辣油1匙半,黄酒3匙,米醋半匙...
用料:草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。草鱼切块,放一勺料酒一勺盐腌制半小时...
材料:鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许,啤酒适量。 鱼去鳞、去内脏洗净。 鱼身拍少许的生粉。 锅中放少许色拉油,将花...
主料:鱼、北豆腐。 辅料:大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。 买来收拾好的鱼,洗净,切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段),北豆腐切成1cm厚...
鲤鱼在处理时一定要抽掉两侧的筋。处理好的鱼打上细细的花刀,越密越好,这样小的鱼刺就会被切成很小很小,让我们感觉不出来。处理好后,用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。现在...
材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料...
食材:鱼头1个、魔芋适量魔芋切条,焯水备用、酸菜适量、泡椒适量、姜,蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。 鱼头1个,适量胡椒粉,生抽稍腌。 酸菜,泡椒切碎,...
材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘...