根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶,竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质,进而影响口感。将洗好的糯米装入竹桶中,放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定,蒸熟为止。正好...
准备材料:酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。制作环境:稳定的30℃左右的发酵条件。先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫...
材料:米酒一盒、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞适量。准备一个空碗,一个鸡蛋,一盒米酒(超市有很多品牌)。把鸡蛋打到碗里,打散。冲入滚开的开水,一边用筷子搅拌,(另外一...
材料:糯米500g,酒曲30g。做法(1)糯米淘洗干净,加清水泡20个小时左右(放进冰箱),泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。(2)蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里,...
饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等。和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的...
准备好上等的糯米,然后放到水里面浸泡6个小时左右,大概一晚上的时间就差不多了,一直泡到用手轻轻一捏糯米就碎了就可以。然后放到蒸笼上蒸到7至8成熟,自然冷却之后加...
准备好家里吃的米,按甜酒药子须要的计量取好所需米的数量。然后煮好饭,放凉,把甜酒药子碾碎,待米饭凉好。最后将碾碎的甜酒药子粉末拌入米饭里,不停翻拌均匀,加入少许...
浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现白心...
首先去菜市场买芥菜(5斤),盐(2包),埯酸菜的桶1个,芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。买回来的当天先把芥菜清洗干净,晾干水份,大概是一天左右,注意一定是里里外外...
准备材料:糯米2斤,酒曲7克。糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分,酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。加盖...
工具和原料:酵母、小麦20kg;麻叶、曲模;新鲜麻绳。首先,我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后,把它拿回来,用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后...
把适量的糯米浸泡一晚,糯米的量一斤,一包甜酒曲都能搞定。经过一晚的浸泡,糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦。使用的器具,最好是透气受热比较均匀的。注意:同样必须保...
红糖和白糖混合,搅拌均匀。清水倒入锅内,小火,加热,倒入红糖和白糖,搅拌均匀。加入糯米粉,搅拌均匀。搅拌至无干粉。倒入模具中,静置20分钟。放入蒸锅中,蒸熟。取...
取新鲜猪肉1000克,切成块状。将其放入料理机中,加入冰水,搅碎,大约搅拌1分钟左右,搅成泥状。加入盐、鸡精,继续在料理机中搅拌均匀,搅成更细的肉泥。从料理机中...
主料:紫米350g、白色糯米150g。辅料:酒曲4g、清水500ml。把紫米和白色糯米混合洗净,用清水浸泡24小时。经过浸泡,米粒会涨大,浸泡24小时以后,白色...
准备材料:甜酒1碗,鸡蛋2个,红糖。先烧小半锅水;汤勺装一勺凉水;把鸡蛋打在汤勺里;锅里水开了后将汤勺放入锅中,火不要太大,鸡蛋成型了再把汤勺拿出;另取锅加水烧...
准备光鹅一只,洗净待用。锅里装满水,煮沸,把鹅、适量红枣、适量冬菇、适量粉葛放在一起,大约煮一个小时,途中要翻转鹅肉,用筷子戳洞,如果没有血水流出证明熟了。鹅肉...
材料:猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。辅料:酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。沙葛去皮,腊味飞水,分别切成0.5立方厘米左右的...
材料:糯米、甜酒曲、温开水将糯米清洗干净,浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净...
材料:糯米、甜酒曲、凉白开。将糯米清洗干净,浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用筷子戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干...