芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。羊肉块入沸水锅中焯透捞出。勺内加豆油烧热,下入葱、姜炝香,加酱油、汤、王守义十三香粉,下入羊肉块略烧。下入芥菜干用小火烧...
主料:黄鱼1条。辅料:草菇200克、冬笋200克、五花肉200克。调料:豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。冬笋洗净切丁,五花肉切丁,草菇切丁,黄花鱼收拾干净用盐...
主料:对虾6个。 调料:精制油,美极酱油,番茄沙司,葡萄酒,盐,糖,葱,姜,大蒜厨具:平底不沾锅。 洗净对虾,剪去须、脚,沥水。 蒜、姜、葱切成末待用。 上锅,...
鲫鱼清洗干净,沥净水分,在鱼背的两面划上几刀,这样易于入味。鲜香菇用清水浸泡,洗去泥沙,再切成小块。锅中的油烧至六成热,放入鲫鱼大火油煎。鲫鱼一面煎呈金黄色后,...
主料:罗非鱼750克。 辅料:猪油(板油)50克。 调料:食盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫县豆瓣酱50克、黄酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物...
主料:猪大排4根、栗子(鲜)1碗。 辅料:色拉油适量、葱适量、姜1小块、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量、叉烧酱适量。 事先准备:排骨斩小;栗子去壳;姜切片;葱打...
食材:对虾6只、熟猪油、鸡汤、料酒、生抽、盐、糖、醋、味精适量、葱、姜、蒜少许。 清洗大虾:虾冲洗干净,从虾头处向尾部剪开虾背壳,用刀把虾肉开背 炒虾:锅内下入...
原料:鲈鱼1条,干辣椒丝、肉丝、冬菇、榨菜、郫县豆瓣酱、香菜、葱姜蒜、糖、酱油、花生油、香油、料酒、盐各适量。将鲈鱼去鳞,去内脏,在鱼身两面划直刀,间距1厘米;...
主料:水发鱼翅300克,鸡肉50克,鸭肉50克,猪肉50克。火腿30克,黄秧白菜心50克。熟猪油30克,鸡汤250克,料酒35克,红酱油10克,盐2克,姜,葱各...
先把虾从背后剪开,去除虾线,剪掉虾须。用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。葱切末,姜切丝。杭椒切碎。把杭椒和葱姜放在一起,再加一勺剁椒拌匀待用。锅内烧开食用油,转小火,...
用料:带鱼350克。 辅料:植物油1大勺、食盐1勺、酱油2勺、老抽1勺、白糖半勺、鱼露1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1大勺、姜1小块、蒜5瓣、细香葱2根、...
材料:豆干3块,五花肉200公克,珠葱100公克,辣椒1条,沙拉油1大匙,淡酱油2大匙,砂糖1/2小匙,鸡粉1/4小匙,盐少许,米酒1大匙,胡椒粉少许。豆干和五...
主料:豆角干适量、鸡肉400克、香叶几片。调料:玉米油8毫升、盐2克、生抽3毫升。鸡肉,香叶入锅煮几分钟。干豆角提前浸泡备用。鸡肉捞出来洗干净沥干水分备用。油锅...
材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘...
用料:姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量、钳鱼500g。 把鱼切块,洗净,把水凉干。 锅中烧热油,...
泡野山椒切段,芥菜去叶留根,焯水后用凉水冲泡,备用牛蹄筋切成条状。油锅烧至4成热,中火,将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发。放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段。大葱段、姜片、碎...
发好的牛筋用水过凉,改成条状。葱白一剖两开改成5厘米长的段。用毛汤将牛筋出两次水,浸上。锅上火入油,京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤,加盐、味精、料...
首先要进行清洗工作,将炸篮和底部的收纳桶取出,装满热水,倒适量洗洁精浸泡,清洗干净后用干抹布擦干,接着擦拭下炸锅内部和外壳,准备好要炸的食物,将其腌制好,平铺在...
原料:鲤鱼1条(约500克),蘑菇15克,罐头竹笋15克,水发木耳5克,熟青豆15克,精盐3克,酱油10克,红干辣椒2个,大葱12克,生姜5克,大蒜5克,白糖2...
主要材料:鲜鲤鱼1条 火腿片100g豆瓣酱 30g 嫩豆腐200g 姜、葱段、蒜泥、酱油、白糖、盐、味精适量。鲤鱼收拾干净,在鱼身两侧用刀切十字剞花刀.入油锅中...