泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用牛蹄筋切成条状，下面我们就来聊聊关于猪蹄筋的烹饪方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
猪蹄筋的烹饪方法
泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用牛蹄筋切成条状。
油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发。
放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段。
大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
加入提前熬制好的高汤。
放入牛蹄筋，小火烧20分钟。
时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。
