将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。将鲤鱼宰杀干净,待用;在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨...
先把鱼洗净至没有血水,鱼肚子一定要洗干净,然后用淀粉搅拌。 鱼骨,鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤,用十三香和蚝油酱油分别腌食料。 所有配料分别洗干净。 先下油微热,下...
用料:酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、淀粉1勺、蒜瓣花椒适量、鸡蛋1个、鮰鱼2斤、杏鲍菇2个、油菜2棵、小米辣5个、五花肉50克。鮰...
龙利鱼肉切斜刀片。加入蛋清、花雕酒、盐、淀粉,抓匀腌制15分钟。爆香辣椒、姜片,炒香葱蒜,加入酸菜翻炒均匀。加入黄辣椒酱,翻炒均匀。加入热水、盐、味精、花雕酒,...
倒入适量料酒,待料酒充分被鱼片吸收后,再加入1茶匙淀粉、少量白胡椒粉,腌制备用,鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用。泡青菜切成小段,加一两个泡辣椒更好,准备...
龙利鱼酸菜鱼的做法:首先将龙利鱼切斜刀片,加入花雕酒盐腌制15分钟。其次锅中爆香,放入辣椒姜片,加入酸菜翻炒均匀。然后加入黄辣椒酱,翻炒均匀,加入盐,热水,味精...
把皖鱼宰杀之后,取肉片备用。(一定要把肉片片得薄一些,不然要煮很久都不可以食用的)准备好一棵酸菜,清洗干净后备用。辣椒清洗干净之后,切成小段备用。(如果家里有干...
首先将龙利鱼切斜刀片,加入花雕酒盐腌制15分钟。其次锅中爆香,放入辣椒姜片,加入酸菜翻炒均匀。然后加入黄辣椒酱,翻炒均匀,加入盐,热水,味精,花雕酒放入鱼片。最...
做法一:⑴先将龙利鱼切块,放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。⑵将泡青菜放置冷水中,泡至两分钟后切丝备用。⑶往锅中放油,油热后放姜蒜、泡青菜搅拌均匀,加水煮至沸...
做法一:⑴草鱼切片,不要太小。准备好泡椒还有酸菜。干的青花椒,泡水。有的商家有卖鲜花椒的,那种最好,没有就用这个代替。⑵用葱姜,胡椒粉,料酒,盐,干辣椒,淀粉,...
食材:龙利鱼1条,纯净水适量,酸菜适量,青椒1-2个,姜片少量,盐少量,葱花少量,辣椒油(含辣椒)少量,鸡蛋1-2个,料酒少量。将龙利鱼解冻,切块,根据自己喜好...
首先将鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。将鲩鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。...
做法一:⑴龙利鱼柳两片,室温下解冻。从鱼尾开始斜刀片成鱼片。⑵鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀,腌一刻钟。 ⑶油烧热,加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄...
主料:草鱼1斤、酸菜100克、番茄2-3个。 辅料:花椒20粒左右、干辣椒6小个、料酒一小杯、豆腐200克、蚝油,盐适量、姜,葱适量。 草鱼切片,用料酒、蚝油、...
方法一(1)酸菜切小段,葱切段(我还用了一点大蒜片),姜切丝,蒜切末,泡椒切碎,泡红辣椒切成两段。(2)配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条...
所需食材:片鱼、鱼骨、鸡蛋清、水煮鱼酸菜包、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜。草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5cm左右...
新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净; 四川酸菜冲洗一下切成小段。将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开。将鱼骨剁成2厘米小段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状...
鱼酸菜主要是用白菜或青菜腌制而成。酸菜鱼做法:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500...
生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀静置...
酸菜鱼草鱼做最好。刺虽然比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。净鱼肉用厨房纸擦干水...