-
碱怎样做老面
原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。 和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌...
2024-10-01 -
怎样做老面不开花馒头
50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时。发酵好的老面都是圆孔。中粉面粉和酵头面团加180克水，一起揉均匀室温发酵1.5小时，发酵到面团切开全部是圆的...
2024-10-01 -
怎样做老面馒头
食材：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱（加少许水化成碱水）少许，面粉（呛面用）120克。老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。糖可以帮助发酵，也...
2024-10-01 -
家里做老面的方法
准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。 然后再准备半碗水。 把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。 面粉搅拌成絮状即可。 然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团...
2024-10-01 -
如何做老面馍
制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。次日馒头：将前...
2024-10-01 -
怎么做老面馒头好吃又松软
食材：中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种（老面）150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克。 将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏...
2024-10-01 -
怎么做老面引子
准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住...
2024-10-01 -
老面发糕的做法步骤
一杯玉米面放到容器里边，直接加开水混合成为糊状。在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。混合成面团揉和面团密封发酵。现在温度比较低发酵时间将近二小时，发酵好的面团有点...
2024-10-01 -
老面面包的做法
把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时）。把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续...
2024-10-01 -
老面馒头的放碱窍门
将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的...
2024-10-01 -
做老面蛋糕的方法
在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变...
2024-10-01 -
老面烧饼的放碱技巧
将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右； 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状； 和好的面揉光，盆地撒上一层薄...
2024-10-01 -
怎样保存老面
一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面制作面肥的方...
2024-10-01 -
怎样储存老面
老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳...
2024-10-01 -
老面怎样储存
一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。 用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。 老面制作面肥...
2024-10-01 -
老面怎样保存
冷藏保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。 冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团...
2024-10-01 -
老面引子储存方法
用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。低温储存按其温度的不同...
2024-10-01 -
老面椰蓉花朵面包的做法
食材：高筋面粉260g，牛奶130g，蛋液30g，盐2g，白砂糖55g，酵母2g，老面100g，黄油20g，黄油30g，蛋液30g，幼砂糖40g，椰蓉60g。...
2024-10-01 -
老面酵头怎样保存时间长
将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存。 将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容...
2024-10-01 -
如何做老姜山楂酒
山楂去核，老姜捣碎，把山楂捣烂，与老姜混合，加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-...
2024-10-01