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麻辣油怎么熬制
用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克。炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒。当辣椒变得油亮、微焦时，关火再翻炒几下，捞出。然后用料理机将辣椒打成...
2024-11-17 -
麻辣香锅的油怎么熬制
调料：葱、姜，蒜、干辣椒、花椒，香叶，桂皮，八角，泡椒，郫县豆瓣酱、麻辣烫火锅底料、老抽、白糖、茴香、鸡精、料酒，香菜，芝麻。 制作程序：将香叶、茴香、桂皮、花...
2024-11-17 -
熬制麻辣油的制作方法
食材：干辣椒20个、食用油2勺、盐小半勺、花椒一勺。准备好干辣椒，是一种狠辣的尖椒。然后在准备好花椒，就是在超市里买的花椒粉。把尖辣椒剁碎，加入盐和花椒粉备用。...
2024-11-17 -
麻辣烫高汤应该如何熬制
食材：猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量。把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒...
2024-11-17 -
鸡油怎么熬制
先将鸡油切成小块，在锅中加少许水，放切好的鸡油，大火烧开，水开后转小火慢慢熬制，不停搅拌，看到油渣后将油与油渣分离，最后将熬好的鸡油盛入碗中即可。鸡油不仅以它特...
2024-11-17 -
麻辣鱼底料熬制方法
干红辣椒6千克洗净，放入锅内加水煮软，捞出用绞肉机绞碎，制成糍粑辣椒。锅内放入生菜子油27.5千克，烧至三四成热时，放入大葱段500克，姜块、圆葱块各400克，...
2024-11-17 -
麻辣烫红油熬制方法
准备豆瓣酱500克，生姜200克，大蒜100克，大葱100，药材有：八角10，桂皮10，香叶10，大茴香10小茴香10，三奈10，丁香5，玉丁10，白扣10，肉...
2024-11-17 -
麻辣烫汤底熬制方法
将郫县豆瓣酱剁细，豆豉剁碎，所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟，用料理机绞成茸，没有料理机的话剁碎。将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱。冰糖拍碎...
2024-11-17 -
麻辣拌辣椒油熬制方法
食材：辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣酱10克、食用盐12克、珍馐鲜素5克、珍馐味粉10克、肉类特制增香剂2克。 辣椒片用清水浸泡2分钟，捞出剂干...
2024-11-17 -
正宗蒜油怎么熬制最香
剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。蒜末炸成金黄色，大概...
2024-11-17 -
自制螃蟹油的方法
剥螃蟹（1）所用螃蟹一定是要活的河螃蟹或湖螃蟹，非海螃蟹。死螃蟹一定不能要，螃蟹和生猪油比例为1：1，姜、葱、盐适量。（2）螃蟹洗净，乘活用棉线十字捆扎，肚皮朝...
2024-11-17 -
核桃油的熬制方法
首先准备榨油机。核桃仁提前加热(用炒锅、微波炉、烤箱或空气炸锅都可以)，趁热放入投料盒，开机。核桃油即刻就从油镗榨出，用随机配的滤油盒接住。弯管口则吐出核桃渣当...
2024-11-17 -
山楂油的熬制方法
食材：山楂2斤、冰糖350g、水1000g。山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。一...
2024-11-17 -
藤椒油正确熬制方法
准备好新鲜的藤椒。冷锅中倒入玉米油。加入准备好的青花缈。点火，全程要一直小火，煮十分钟左右，至青花椒色泽变深，关火。在锅中放凉，把油过滤出来。因为再细的筛子也会...
2024-11-17 -
鸡蛋油的熬制方法
取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大...
2024-11-17 -
油辣椒酱熬制方法
将青辣椒去蒂切成小丁。 香菇去蒂切成小丁。 起锅烧油，先将蒜末爆香。 下入青辣椒翻炒。 随后加入香菇丁继续煸炒至熟。 另起锅烧油。 倒入面酱继续翻炒。 随后加入...
2024-11-17 -
油辣椒怎么做
辣椒100g，菜籽油250g，花生50g，白芝麻5g，花椒30颗，八角2颗，山奈2颗，茴香10颗，香叶2片，盐20g。辣椒选用干红的辣椒，剪成小段后用陶罐捣烂，...
2024-11-17 -
鸡油怎么熬出香味
准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，小时候妈妈都...
2024-11-17 -
熬制美味鸡油的小妙招
准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，小时候妈妈都...
2024-11-17 -
油焖麻辣虾做法窍门
原材料：虾，香莱，小辣椒，麻椒，葱姜，糖，盐，水果酒。虾清洗，去头，下油烧菜虾掉色后摆盘预留。准备好调料，锅中留底油进行爆香葱姜，小辣椒。有香气后放入虾，加入糖...
2024-11-17