自己起酸水:天气比较热的时候,适量清水加入嫩姜、红椒、豇豆等适合做泡菜的新鲜蔬菜和适量的盐(第一次可以稍微多点,大约一斤蔬菜一两盐),再加适量的糖,盛入密闭容器...
材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比...
选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性。坛子洗干净,晾干待用。把凉白开水装入坛子约大半坛,再将野山椒瓶中的汁水...
准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。准备一壶已制成的酸水引子,将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。把菜和准备好的引子一起倒入玻璃...
白萝卜或红萝卜,建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加...
食材准备:糖,醋为一次性塑料杯2杯,水1-2碗,泡椒,包菜,胡萝卜适量,盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解,晾凉备用。包菜洗净撕开。胡萝卜切条或片,蒜和辣...
材料提前备好,免得开始的时候手忙脚乱。洋葱切成小粒,大白菜切成条,不需要切得太细,不然没有口感。热油下洋葱炒香。下泡菜汁炒热。一定要先翻炒一会儿洋葱,等到洋葱出...
从旁慢慢注入凉开水,让霉菌随水满泄流出坛子,然后加入足够的盐, 再加一些高浓度的白酒。坛子小加一大把白糖,坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆...
食材:白菜 1颗、食盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白...
白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白没过白菜,盖好盖子放至阴凉处发酵15天。...
材料:黄豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀释白醋用)50ml。干黄豆泡发8小时以上,把豆子和清水一起放料理机里榨成浆。用细纱布过滤豆渣,重新慢火...
材料:首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。然后,准备一壶已经制成的酸水引子,可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料...
土陶泡菜坛一个,酸泡菜的制作方法 酸泡菜的工艺流程,步骤选用一个淹制的容器。不能透气。完全晾干表面水分坛子酸的做法图解蒜剥瓣,可装水。豆角1把辅料:白酒适量、适...
酸菜白膜是微生物,放入适量的盐和高度的白酒或者单独加入高度的酒就可以去除白膜。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成...
制作酸水:先把一锅热水烧开了,然后加入适量食盐。那么凉置后就制作好了。找到一个无油的坛子用沸水清洗一遍,把萝卜切丝。或者是切片,根据个人口味选择。然后把切丝或者...
首先将白菜洗净切成块,白菜帮和菜叶分开装在两个碗中,干辣椒剪成小段,大葱切段,蒜切片。碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽,加少量水调和均匀备用。锅中加入适量油,烧...
首先红萝卜(白)切片备用。接着把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次。然后腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里...
锅里加适量水,烧开,放入适量红薯粉。煮五分钟左右,捞出过凉后沥干水分。碗里准备适量陈醋、生抽、盐、白糖、花椒粉、香油,最后来两勺辣椒油。搅拌均匀。放入煮好的粉丝...
荞头洗净切丝,加入食盐用手抓匀。腌渍10-15分钟的样至入味,然后用凉开水洗去咸味。蒜头、辣椒和香葱处理好备用。将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里,拌...
姜500克,辣椒(红,尖,干)100,豆角200,青辣椒100,蒜50克,八角1个,花椒2克,白糖10克,精盐1.5包,白酒5克。放在坛子里面,四周用冷盐开水封...