主料:泥鳅500克。辅料:食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量、泡红椒适量、花椒粉适量、白糖适量、植物油适量、高汤适量。将泥...
材料:海泥鳅1斤,青椒2个,盐5g,料酒半斤,生抽一勺,姜2片,蒜3瓣,油适量,豆瓣适量,味精4g,花椒4g。将海泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、...
准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子。凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可。鱼备用。准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣...
可以做泥鳅钻豆腐,具体做法如下:原料:小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。葱切段、姜拍松;泥...
食材:泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。 将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净...
先把泥鳅洗干净后,在热水里烫一下,待温度降低到可接受时,一手摁住头,另一手拿水果刀从头部刺下去,拿住头的手拖拽便可。重复以上动作,便可把泥鳅肉完整分下来,刺也出...
泥鳅鱼去内脏器官、骨,清洗干净。清洗干净的泥鳅放入大盆,放入青椒,红椒,孜然粉,盐,料酒一起腌制30分钟即可。 30分钟后将腌制好的泥鳅鱼放进180度的烤箱烤3...
泥鳅的干湿法运输,适于近距离运输。用支运鱼筐(或运鱼箱)、鳗箱等运输。运鱼筐一般用竹篾编成长方形,数个套叠起来使用。筐的内壁要敷上麻布,以以利于保持水分并避免损...
采用冰箱保存,活泥鳅用清水漂净,捞入一个不漏气的塑料袋中,装点水,扎紧口,放进冰箱的冰冻室中。泥鳅就呈冬眠状态,长时贮藏也不会死掉。烹调时,放入一盘干净的冷水中...
材料。高筋面粉525克,低筋面粉225克,鸡蛋100克,水290克,盐6克,糖130克,炼乳10克,酵母12克,黄油75克,老面90克,甜片油250克。 将面粉...
将面粉倒入干净的容器里面,再倒入3/4杯的热水,之后用筷子搅拌均匀晾晾,然后用手揉成面团;用保鲜膜包裹好后放置20分钟,再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤,将水倒...
主料:茄子500克、大蒜适量。调料:酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。蒜加少许盐捣...
材料:盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整鸭1只2240克,化开的黄油115克将烤箱预热到190度。将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个烤盘里。在预热好的...
将包菜用手撕成小块,然后洗净沥干。干辣椒切成段,姜、蒜切成片。锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后,加...
面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐。将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀,用开水(以不烫手为佳30-40度)一点一点地添加,一边搅和面粉,待...
食材:牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。准备这些食材,果干可以随自己喜好换,...
猪夹心肉,番茄,洋葱,白糖,番茄酱,烤肉酱,黑胡椒粉。洋葱番茄切成小丁。用两大勺烤肉酱,两大勺番茄酱,一大勺糖,少许黑胡椒粉调成酱.电炖锅底部铺上一半的洋葱丁番...
鱿鱼干 6片、香菜 适量相克食物、油 适量、辣椒粉 适量。鱿鱼干洗干净放紧凉开水里浸泡一会。放在在晾网上沥干水分,也可以用厨房纸吸干水分。预热电饼铛,倒入少许油...
原料: 冰冻鲜鸭10只调料: 香料20千克,花雕酒100克,白酒、盐各少许。香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例。将水倒入卤桶中...
食材:蒜苔一碗,蒜2颗。 蒜苔摘好,洗净,烧小半锅热水,水开始冒小泡时下蒜苔,“汆烫”十秒。迅速放入凉水冰镇五分钟。 开始手撕啦,之后过一下冰水,控干。 最后根...