面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐,下面我们就来说一说关于手撕饼做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

手撕饼做法和配方(手撕饼的家常做法)

手撕饼做法和配方

面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐。

将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀,用开水(以不烫手为佳30-40度)一点一点地添加,一边搅和面粉,待面粉搅和雪花小块状时,改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团,盖上塑料布醒30分钟;

色拉油里放点盐、五香粉,如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀;

醒好的面团切成大小一样的小面团,擀成长方形,刷上油,撒上葱花,一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来,接着擀开;

平锅油热后把饼放下去煎,边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。