食材:牛腱子3斤,香葱1把,香菜少许,姜2大块,冰糖20g,辣椒粉半碗,草果1个,八角2颗,白芷2片,桂皮1块,干辣椒小把,花椒1小把,茴香1小把,山奈2片,砂...
食材:牛腱子5斤,八角2个半,花椒1小撮,香叶几片,干辣椒10个,辣酱30克,姜几片,大蒜几瓣,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖30克。先将大块的牛腱子改成小一...
食材:莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。莲藕和五花肉准备。...
准备螺蛳粉红油包66克、豉油57克、辣鲜露100克、蚝油50克、美味鲜酱油57克、鸡汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龙虾20只、蛏子50只、花...
材料:牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽...
食材:小龙虾1500g,青椒2个,啤酒1罐,油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。 小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧...
用料:黄瓜一根或半根,年糕半袋,青椒一个或一个半 西红柿一个,韩式辣酱3勺。 倒油,然后放入青椒,黄瓜,西红柿稍后放,放入适当的盐。 炒的八分熟后加水,继续炒,...
将牛肉切成6cm长,3cm宽的块状,先在清水中浸泡一会,然后放在开水锅中略焯一下捞出。将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内,添水,加葱段、姜片和多量的料酒(若1000...
材料:牛蛙数只,葱头半个,辣椒少许,葱花少许,姜片少许,冰糖一小块,胡椒粉少许,郫县红油豆瓣酱少许,生抽少许,料酒少许,盐适量。把蛙洗净,切好。把切好的蛙倒入一...
首先炖牛肉之前可以先焯几遍水,煮出牛肉里多余油脂,炖牛肉之前还可以先煎烤,逼出牛肉里多余的油脂。在菜市场购买牛肉的时候最好是选用油脂较少的部位,请年纪大有经验的...
金针菇去除底部洗净, 用肥牛肉片将金针菇卷紧。可抹一些太白粉在封口,避免烧煮时散开。平底锅加少许油,放入肥牛肉卷(封口朝下),煎至由红转白取出。续原锅, 倒入清...
大芹菜洗净,斜切片,牛肉切片,葱姜蒜辣椒切片。起锅烧油,葱姜蒜辣椒爆香。放入芹菜翻炒30秒。 倒入牛肉继续翻炒30秒。倒入少许生抽、食盐,翻拌均匀。关火,出锅,...
有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面,最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右,零度保...
牛里脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、盐13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小苏打3克、小葱少许。方法:牛肉去筋皮,切小块剁成肉...
做饺子面团的时候,打入一个鸡蛋和进面团里,饺子皮更筋道不容易破。面粉中打进1个鸡蛋,加水揉成表面光滑的面团,封好保鲜膜放置一边静置一会儿。 这时候我们做饺子馅…...
原料准备:高筋面粉125g,低筋面粉25g,牛奶85g,白砂糖10g,盐1g,橄榄油10g,酵母2g,牛肉100g,甜玉米粒适量,豌豆少许,红萝卜半根,马苏里拉...
牛肉适量、土豆2个、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、桂皮1片、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、花雕酒适量。做法:将牛肉洗净,切成块儿,放入开水中,...
将生牛肉按肉纹横切成4/5厘米长丝;用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;葱、姜、玉兰笋切成4/5厘米长丝备用;锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,...
牦牛肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂...
主料:牛肉(后腿)500克,辅料:山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克。将牛肉洗净,...