做饺子面团的时候,打入一个鸡蛋和进面团里,饺子皮更筋道不容易破,今天小编就来聊一聊关于牛肉水饺怎么弄馅?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛肉水饺怎么弄馅(牛肉水饺的馅怎么做)

牛肉水饺怎么弄馅

做饺子面团的时候,打入一个鸡蛋和进面团里,饺子皮更筋道不容易破。

面粉中打进1个鸡蛋,加水揉成表面光滑的面团,封好保鲜膜放置一边静置一会儿。 这时候我们做饺子馅……

先泡一碗花椒水,用热水泡,碗上最好封保鲜膜或者盖上一个小盘子,让花椒水泡的充分一些。

将700克大葱切碎,姜也切成姜末。

将姜末和70克葱末加入牛肉馅中,搅拌一下

再加入老抽、味极鲜、1个鸡蛋…搅拌均匀。 (注意搅拌肉馅的时候,用筷子一直往同一个方向搅拌,这样才利于肉馅成团不易散) 再加入花椒水,一点一点的加入,一边加一边搅拌。我是加了70克的花椒水进去…这个花椒水的量要看牛肉的含水量,我加进去花椒水的量给大家参考。

加入鸡精、盐、芝麻油,搅拌均匀…最后加入剩下的630克葱末,搅拌!饺子馅完成。