将生牛肉按肉纹横切成4/5厘米长丝；，现在小编就来说说关于小炒牛肉怎么弄好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
小炒牛肉怎么弄好吃
将生牛肉按肉纹横切成4/5厘米长丝；
用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；
葱、姜、玉兰笋切成4/5厘米长丝备用；
锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
