猪后腿肉,肥厚相间。肉改刀,切成10厘米左右的块,汆水,清水冲洗一遍。备好煮肉料,葱段,姜块、八角、桂皮、小茴香、香叶一片、丁香少许。砂锅加水,备齐的料下里,水...
冷水加入面粉揉成光滑面团,静止醒一会。锅中放少许油放入肉馅并加入料酒,胡椒粉,盐,生抽等调料炒至肉馅出油再加入胡萝卜丁翻炒。泡好的糯米放入锅中蒸熟然后加入肉馅里...
糯米用清水浸泡约2小时;泡好的糯米稍稍沥干,放入垫好湿纱布的蒸锅内,大火烧开后转中火蒸约30分钟,将其蒸熟;。蒸熟后的糯米饭取出,趁热将其弄松散,晾凉;鸡腿去骨...
青椒黄瓜切丝;胡萝卜切丝;葱切;肉切丝;准备澄面;澄面放盆里,做开水准备烫面;开水烫面一边搅拌一边放开水,要把面和软一些;搅拌完成醒5分钟;先把肉丝用料酒和生抽...
烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米...
烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米...
面粉加水和成光滑的面团,静止半个小时以上。糯米淘洗干净后,加适量水放电饭锅中蒸熟。锅内放适量植物油,烧热后加入切碎的葱姜爆香。放入肉馅儿翻炒至肉变色。加入切丁的...
把羊肉切碎,放入料理机中打碎,加入香油、酱油、料酒、清水和味精继续搅拌,搅匀后盛出。加入淀粉水,加入花椒粉和五香粉搅匀,姜切末,葱切碎,姜末放入肉中搅拌均匀即可...
和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟。烧麦馅,将猪肉、香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥。烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香...
准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。然后沥干水份。放在蒸锅后蒸熟。猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀。泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉。春笋飞水后切成丁。起锅于热...
干香菇用冷水洗净灰尘,再用温水浸泡香菇15分钟.糯米淘洗干净,我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。浸泡后的糯米加入电饭煲,煮糯米的那个水就是泡香菇的水,水量只...
糯米洗净提前一夜泡发,香菇、香芋、五花肉备用。香菇、香芋洗净切末,糯米洗净后与香芋一起蒸熟,五花肉剁成肉末。锅中放适量油,肉末放进去炒。肉末颜色变白后加香菇末炒...
糯米头天泡好,第二天煮的时候少放点水,用电饭煲快煮,一煮完就开盖,不需要闷。一斤米线菜加200克开水烫一下,取约250克粉红色的汤汁。烫面,醒发约半个小时。五花...
烧卖馅料制作:将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入翻炒。加入调料炒熟,盛盘。糯米提前浸泡三个小时,控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米...
准备材料:水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、...
酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。 猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。 切成1厘米左右的小块。 锅...
五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,...
腌肉:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱:...
将200g生菜小心的掰开,取完整的生菜叶洗净;干香菇20g泡发;荸荠20g洗净去皮,切成小丁;韭菜洗净备用。将洗净生菜叶和韭菜分别下入沸水中焯烫,然后取出放在凉...
材料:带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱、姜共200克,药料10克。准备工作:将猪肉刮洗净,切成10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中...