材料:鱼滑,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油各适量。买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。两面翻着煎熟即可。洒上香菜末,粘蒸鱼...
鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。 倒适量的油烧热下鱼块...
豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。 香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉...
食材:鲮鱼肉适量,油、盐、胡椒粉少许将鲮鱼肉与调味料拌匀,搓成约3厘米直径的球状,排放碟上,备用。猛火烧红锅,倒入油,待油滚后,把火略为放小,逐一放入鲮鱼球,炸...
将杀好的净鲮清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切...
鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净。鲮鱼两面都打上一字花刀。擦干水分,里外抹上一层细盐。生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右。取一平底锅...
苦瓜洗净斜切成片,大蒜切末,鲮鱼切小段,干辣椒洗净切丝。在锅里加入小半锅清水,烧开,放入切好的苦瓜片,烫30秒后捞出锅,沥干水分。在炒锅里加入适量食用油,烧热,...
准备材料:虾滑100克、番茄碎50克、葱末适量、番茄酱适量、葱花适量、盐适量、淀粉水适量。热锅烧油,下入葱末爆香,放入番茄翻炒,炒至番茄软烂。加入适量番茄酱炒匀...
原料:大虾500克,两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。 首先处理大虾,去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料。 在获得虾肉之后,先将虾肉剁碎,...
食材:去骨鱼肉500g,鸡蛋1个,虾200g,姜50g,蒜50g,葱白50g。 葱姜蒜切碎末备用。鱼肉,虾肉用厨房用纸包裹一遍吸去多余水分,去皮,剁至碎末放入碗...
原料:鱿鱼250g、圆葱1g、青椒5g、姜1g、蒜2g、料酒2g。 先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。 把...
先将猪肉切成中指大小条状,加入鸡蛋拌匀,再加入红薯粉搅拌,拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸,将肉一片片放入水中,煮大约5分钟看起来断生捞出(主要...
将鱼肉清洗干净,并将鱼肉弄成泥备用。加入清水,盐,葱姜汁,顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性,加入打成泡沫状的蛋清,淀粉,味精,油,也是顺时针方向搅拌均匀。然...
将鱼肉清洗干净,并将鱼肉弄成泥备用。加入清水,盐,葱姜汁,顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性,加入打成泡沫状的蛋清,淀粉,味精,油,也是顺时针方向搅拌均匀。然...
先把鳎米鱼去鱼鳞、扣內脏,清洗放进盘里,添加葱、姜各两块,八角一个,盐少量;上锅清蒸鱼:直到水烧开后,上锅蒸10--12分鐘把蒸熟的鱼取下预留。把蒸鱼鼓油(或味...
食材:虾250g、鸡蛋清1个、淀粉少许。虾一斤,去掉头部和外皮,拨出虾仁。用牙签挑出虾线,对刨开,切成丁。选取三分之一到一半,剁成泥。两者放在一起加蛋清和一点点...
食材:竹节虾500g、鸡蛋2个、油20g、盐3/4小勺、料酒1小勺、鱼露10g、淀粉30g。方法/步骤:将虾去虾线去头去壳,洗净控水将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(...
准备鸡腿肉350克、椒500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。椒洗干净剪成块,剪,绝对不要洗菜刀案板。鸡腿肉丁直接剪刀上。随后放入黄酒,淀粉,生...
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g。取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清...
食材:虾滑适量、鸡蛋1个、粉丝适量、娃娃菜1棵、生抽2勺、淀粉适量、盐适量。买回来的虾滑化冻后,加入蛋清、生抽、淀粉搅拌均匀。锅中加入少许油,将蛋黄倒进去摊平,...