食材:猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。首先,将肉丁内加入盐。加入糖,然后加入白酒。加入十三香(或五香粉...
灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼,灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的,但是天气不好的时候,找一根竹竿把灌肠架上去,放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干,也...
准备用料:小公鸡1只、盐50g、花椒20g、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、葱粒10g、蒜粒10g、姜粒10g、白酒适量,准备一只小公鸡。将仔细清洗一下,去掉残...
1,主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏,去头,置盆中待用。2,配料:盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,酱油。最重要的在此:高度白酒!3,...
准备食材:五花肉两斤,生抽50克,盐50克,白糖60克,高度白酒20克,老抽适量,五香粉适量。后腿肉泡一下水,洗一下。把后腿肉控干水分。把生抽,白糖,盐,老抽,...
材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。清水加少许...
用料主料:牛肉(后腿)2000克辅料:葱1根、料酒2勺、香叶等按个人口味、添加五香粉1-3勺、咖喱粉1-3勺、姜适量花椒适量、大料适量、老抽2-4勺、生抽2-4...
用料主料:牛肉(后腿)2000克辅料:葱1根、料酒2勺、香叶等按个人口味、添加五香粉1-3勺、咖喱粉1-3勺、姜适量花椒适量、大料适量、老抽2-4勺、生抽2-4...
食材:嫩鸭1只、二锅头100ML、酱油1200ML、黄酒1000ML、白砂糖250克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大料适量。 将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中,再...
材料:新鲜猪肉、胡萝卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亚硝酸钠、食盐、食用明胶、琼脂、抗坏血酸。 配方:猪肌肉35千克、猪肥膘15千克、大豆蛋白粉2千...
可以让病人取左侧卧位,身体自然屈曲,暴露臀部,灌肠者站在病人的旁边,选择适当的灌肠器,有的可以用一次性灌肠器,有的可以用温肥皂水或者生理盐水,根据病情的变化,采...
首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里,接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜,需要是深色不透光的塑料薄膜,这样才能够确保香肠不会被太阳直晒。当我们将香肠遮盖好...
做法:加水烧沸,加食用素、明矾,倒入用水调稀的淀粉糊,用木棍搅拌成团,用手蘸水拍成长圆形淀粉块,即为灌肠。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加精盐、清水制成蒜汁。铛上火烧...
适量粉条洗干净用水煮软,捞出控干水分,切得碎碎的。 将剁碎的粉条加入淀粉用手揉至光滑均匀,不要太软,然后将其搓成3-4公分粗的条状,放入蒸锅内,蒸约30分钟,呈...
猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,...
备齐用物,猪后肘肉12斤,盐100g,糖100g,白酒100g,味精100g,酱油350g,灌肠料25g(个人口味),棉线适量,肠衣,一小袋厨房秤备好。各种料称...
猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱...
食材:面粉200克、鸡蛋一个、白糖80克、植物油90克、小苏打2克、芝麻适量。 油和白糖搅拌均匀,然后加入蛋液,搅拌至粘稠状。 加入面粉、小苏打,搅拌均匀,和成...
食材:花椒30克、鸡精10克、盐10克、18香30克 准备花椒麻椒盐鸡精和18香,按照配比要求精准到克。 炒制。先放花椒和麻椒,用小火炒香炒干,标准是翻炒时有清...
制作材料:瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉...