准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量，我来为大家科普一下关于风干腊肉的做法和配方窍门?以下内容希望对你有帮助!
风干腊肉的做法和配方窍门
准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。
后腿肉泡一下水，洗一下。
把后腿肉控干水分。
把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。
把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上。
五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。
