食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克，下面我们就来说一说关于风干灌肠的制作方法及配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
风干灌肠的制作方法及配方
食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。
首先，将肉丁内加入盐。
加入糖，然后加入白酒。
加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。
将肉灌入即可。
灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。
用针扎一些孔。
在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。
