豆腐要选自己做的那种老豆腐,机器打出来的豆腐不行。老豆腐特有的香,是豆腐乳的精华所在。老豆腐用清水洗净后,放在干净的篦子上沥水一天。将水分沥干的老豆腐切块儿,整...
新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面...
食材:豆腐块 适量、卤汤 适量、食盐 适量。将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右,并保持一定的湿度。七天后即可取出,发现豆腐上会长出白毛,这...
主料:莲藕400克、腐乳1.5块、腐乳汁2勺、葱10克。藕去皮洗净切片,放在水里浸泡,去除淀粉,防止氧化变黑。1.5块豆腐乳加两勺腐乳汁用勺子压碎,搅拌均匀。热...
排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净...
豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营...
材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。...
原料:猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽。猪蹄焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放两汤勺白酒。再次煮沸。猪蹄过冷水洗干净。葱切马蹄...
材料:黑魔芋板,盐,白豆腐乳2块,糖,水,香油,青红椒。 黑魔芋板切片,中间拉开一刀,一头从中间穿过,成麻花状。 煮开一锅水,放盐,放魔芋入锅,煮5-8分钟,就...
制作腐乳的配方是用优质大豆为原料制作的。豆腐乳的做法:将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。取一能密封的容器,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地铺在上回面。...
食材:白豆腐适量、食盐适量、高度白酒适量、五香粉适量、白糖适量、味精适量、红曲粉适量首先是要制作豆腐坯,买北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那种韧性大的豆腐,用温水...
排骨洗净,加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒,少量生抽,糖搅拌均匀备用。腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟,去除...
主料:五花肉500克,腐乳汁60克。调料:香油50克,白汤360克,湿淀粉30克,白糖5克,酱油25克,味精3克,姜末1克。将肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。...
主料:豆腐适量。调料:食盐、花椒、香油。豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用...
将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右,并保持一定的湿度。七天后即可取出,发现豆腐上会长出白毛,这就是菌丝。需要注意的是在这个过程中要注意不要...
首先准备材料有:豆腐一块,辣椒面适量,盐适量,油适量;将买回来的豆腐清水洗净;豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分,将豆腐切成大小合适的块;将豆腐块摆放在蒸屉...
食材:豆腐(新鲜)5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻适量、盐适量。 把豆腐沥干水,然后...
准备好老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。取一能密封的容器,垫上稻草。然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。看看...
先将豆腐放入蒸笼中,用蒸汽分离。然后用小刀把豆腐切成小块,盖上盖子。放在阴凉的地方,让它自然发霉。冬天温度低,大约两到三个星期。然后准备适量的盐,放在碗里,加入...
食材:五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱,姜片适量。 五花肉放开水里焯一下,然后在开水锅里小火煮40分钟左右,8—9成熟。 煮熟的五花...