食材准备:板鸭是自然风干的腊板鸭,一只差不多1斤,正好。板鸭去掉屁股,剁成中大块,用冷水浸泡12小时。准备配料:葱切段,姜切片,蒜头清理好备用。白萝卜准备:白萝...
准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。莴笋去皮洗净,...
材料:腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉;将腊板鸭洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。将腊板鸭放入不...
主料:板鸭半只、西芹2片、红椒2个。辅料:食盐适量、味精适量。先把西芹切成丝。红椒也切成丝。鸭子剁成块装盘备用。把油锅烧热,把西芹爆炒一下。接着放入红椒翻炒一下...
准备用料。板鸭、姜、葱、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬笋、味精。先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。将板鸭过水,煮沸5分钟。锅中放入少量色拉油和菜籽油...
酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和...
食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃...
准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根...
先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟,为的是使肉质更加的酥软。把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。也要准备大蒜备用,切成很细的颗粒状。辣椒切好备用。往锅里倒有,把辣椒...
材料:板鸭半只、莴笋一根、干辣椒少许、藕一个、青蒜2根左右。 板鸭斩成小块,配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒。把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开...
主料:麻鸭1只(约1500g),姜片30g,葱段100g,精盐120g,硝酸钠2g,料酒60ml,玫瑰露酒20ml,啤酒250ml,生抽250ml,冰糖50g,...
傅任杰在检查晾晒的板鸭。 记者邢刚 摄桂林人过年,常吃的腊味除了腊肉、腊肠,还有板鸭。每年的冬至前后,不少乡村的作坊和市民家里都开始制作板鸭。走进一些小区,能看...
先屠宰。宰前断食18~20小时,并进行宰前检验。屠宰时,一般都从下腭脖颈处下刀,刀口离鸭嘴5厘米、深约半厘米割断食管和气管。肩膀处切去两翅,再沿膝关节割下两脚。...
食材:板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。 先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生...
用料:腊猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。将猪肉皮用温水泡上10分钟后,用水冲洗。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,...
食材:腊猪肝一个、胡萝卜100克、生姜50克、辣椒200克、辣椒粉50克、食盐适量、菜籽油或适量、料酒适量。首先将腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等蔬菜仔细切好备用。...
火腿肉丁,将火腿切成小块搭配胡萝卜,黄瓜以及鸡肉丁一起倒入锅中翻炒,做成的美味简单的家常菜。 火腿荷兰豆,将去丝的荷兰豆和火腿肉一起倒入锅中翻炒,炒到火腿肉的颜...
材料:豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐各适量。 把豆角洗净后掰成段,在锅中烧沸水,把豆角焯水后取出。 用锅中的水煮一下香肠,取出后放凉,切成片状。 在炒锅中加入适...
食材:腊牛肉400g、蒜适量、蒜苗适量、辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。 起锅烧水,大火下腊牛肉,煮大概20分钟左右,捞起控水,腊牛肉切片,放置备用,腊肉切片,备...
食材:腊猪蹄一只、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、盐、山笋适量。首先将腊猪蹄清洗干净,用刀割掉骨头外面的腿肉。将腿骨锯成小段,将肉切成小块,然后放入油锅进行翻炒...