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鱼翅是什么
鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅...
2024-07-02 -
鱼翅是什么鱼的哪个部位
鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为四大美味。鱼翅的主要成分是胶原...
2024-07-02 -
鱼翅是什么鱼身上的部分
指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 鱼翅取自鲨鱼鳍，是菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍...
2024-07-02 -
鱼翅的营养价值与功效
鱼翅主要指的是鲨鱼鳍之中的细丝状物质，营养价值比较丰富。里面还有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸。适量的吃一些鱼翅可以为人体的新陈代谢提供能量，并且可以补充人...
2024-07-02 -
干鱼翅的泡发和做法
浸发鱼翅(大的)方法：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭...
2024-07-02 -
蟹粉鱼翅是哪里菜
蟹粉鱼翅是浙江省的一道名菜。蟹粉鱼翅是一道名贵的又味美绝佳的菜肴，它采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黄(俗称蟹粉)，鱼翅是海产品中的上...
2024-07-02 -
祖庵鱼翅是哪个地方的菜
祖庵鱼翅是湖南菜。祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由民国国民谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。该菜将红汤煨鱼翅...
2024-07-02 -
吃鱼翅用什么方法
材料:水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。做法:鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。用...
2024-07-02 -
吃鱼翅不能搭配什么食物
鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。 鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不...
2024-07-02 -
蟹粉鱼翅是哪里的菜
蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。制...
2024-07-02 -
为什么人们不吃鲨鱼肉而只吃鱼翅
与其它海洋可食用生物一样，鲨鱼肉也可以端上饭桌，成为菜肴。只不过，鲨鱼肉质并不十分鲜美，且有特殊腥气，故而一般的加工方法中都要经过切条后再经水浸泡的这一环节。且...
2024-07-02 -
鱼翅有哪些做法
鱼翅的吃法，最基本的有“鱼翅羹”、“鱼翅捞饭”等很多。鱼翅的主要成分是蛋白。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱...
2024-07-02 -
菜心鱼翅
主料:粉丝50克。调料:小麦富强粉40克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克 、料酒10克、酱油5克、淀粉(豌豆)5克、花生油40克。将粉丝用温水泡透，将油菜...
2024-07-02 -
吃鱼翅方法
首先把鱼翅泡发大概两个小时，绿豆芽剪成短一些的，用砂锅放开水，加入浓汤宝，炖开。放入鱼翅炖30分钟，然后用淀粉调水状，慢慢淋入，一边搅合成糊状，关火。加入芽菜，...
2024-07-02 -
鱼翅如何挑选
优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。 鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干...
2024-07-02 -
鱼翅做法大全
做法一用料：黑木耳三四朵、香菇两三朵、鸡琵琶腿一两只、鸡蛋1个、粉丝1两、水淀粉，盐，胡椒粉，耗油、香醋，老抽姜片，黑木耳，香菇，提前泡发。粉丝中加入开水，泡5...
2024-07-02 -
鱼翅如何做
主料：鱼翅（干）20克、排骨500克；辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排...
2024-07-02 -
鱼翅怎么煲汤
材料：鱼翅骨适量、猪骨适量、胡萝卜适量、姜片适量、香菜。把鱼翅骨浸泡8～12个小时。猪骨过热水，洗去血水，待用。将胡萝卜切正方块。把所有食材还有姜片放入炖盅。四...
2024-07-02 -
鱼翅炖煮方法
先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火 煮1小时左...
2024-07-02 -
鱼翅怎么发
鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的...
2024-07-02