将水烧开,把鱼子酱倒入锅里,然后不停搅动,直到锅边有白沫泛起,这时鱼子是7成熟。将鱼子捞出,用冷水过滤(过滤白沫),然后放在盘中待用。将洋葱切碎成末。将洋葱末放...
1将水烧开,把鱼子酱倒入锅里,然后不停搅动,直到锅边有白沫泛起,这时鱼子是7成熟。将鱼子捞出,用冷水过滤,过滤白沫,然后放在盘中待用。将洋葱切碎成末。将洋葱末放...
放料酒,如果家里没有料酒就放白酒,总之酒能去腥原料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。调料:盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱...
用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异味,而且能让它更脆嫩。少量油先煸炒鸭胗,但如果直接炒会出很多水, 所以先煸炒一下它,再将炒出的水分沥干, 注意第一炒时间不宜...
南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g。烹饪时间:30分钟。南瓜去皮和瓤,洗净切成小块,切小块更容易熟。放进蒸锅,隔水蒸20分钟左右至南瓜软...
新鲜脑花,撕掉面上的膜,还有血丝。不然会很腥。外面吃的基本没有撕,自己在家做就全部撕掉冲洗干净。用冷水泡一下,然后放入卤水里卤20分钟入味后,捞起放入碗里;把海...
材料:驴肉500克、韭菜200克、芹菜200克、十三香1勺、盐1勺、酱油2勺、调和油2勺。准备驴肉馅,韭菜切末,芹菜切末。加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱...
生鲅鱼3只,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角两个,干辣椒三四个,蚝油适量,豆瓣酱一勺,陈醋一勺,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,盐适量,白糖...
首先准备老鸭一只,清洗干净剁成小块装盆,用料酒腌制五分钟左右,之后用清水冲洗干净,这样能够初步减少老鸭的腥味,但只是初步去腥而已。接下来的第二步,要对鸭肉焯水,...
山药洗净、刮皮,放入清水中。苹果削皮,切成小块待用。也可以不切,一会儿直接削进锅里。桔子剥皮,分开瓣儿。锅中添水,水快开时把山药削成小块儿倒进锅中。可以直接拿刀...
为了去除折耳根中的腥味,还可以将它与其他食物一起食用,如:瘦肉、腊肉、鸡蛋等,这种方法不仅可以减轻其腥味,还有助于增强折耳根的口感及营养。 材料:折耳根300克...
首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净,鱼鳃一定要去除,因为鱼鳃是苦的。然后把鱼打上花刀,这样方便入味。放在一个盆里,在鲤鱼身上加一勺蚝油,适量盐,一勺料酒,用手均匀...
墨鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩。烧墨鱼时在锅中加点牛奶,即可除腥,又使鱼味美。烧墨鱼时加些生姜可除腥增鲜,放姜最好切为小块,不要...
买:买肉的时候,尽量买新鲜的,排酸的,正规渠道的鲜肉。冻肉都比鲜肉腥,把血和油都冻在了肉里。一个明显的例子是冬季的查干湖鱼,很贵,胖头鱼十几块钱一斤,冻成冰块一...
挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效,加几滴柠檬汁进去,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久。加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的...
材料:大米20克,清水适量,油适量,海鲜贝类适量(根据自己喜好准备想吃的海鲜)。大米淘洗干净,泡水。然后把准备的海鲜清洗干净。把浸泡好的大米倒入电饭锅,滴几滴香...
小青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。小青鱼干和素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。碗中放入调料蒸15分...
火烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。直接把咸鱼置于火焰中烧,烧的过程中要快速移动,防止烧成炭,烧至外表焦黄即可。为了防止臭味未去尽而鱼烧焦了,可以先把咸鱼浸一下清水或...
葱姜去腥:备一锅水加入姜片,葱煮开后把火关掉,放花胶进入水中泡发,或者直接将 花胶和姜片一同放入水中,将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味...
鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鲅鱼清洗干净后,去掉内脏和鱼头,剪掉鱼鳍,腹部里面...