先把鸡爪的爪去掉,然后把香料冷水中泡制10分钟,接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色,既成卤水,然后把鸡爪放入煮15分钟,放置一晚就成卤鸡爪。第二天,把鸡爪进...
主料:鸡爪500g。 调料:食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖。 鸡爪洗干净,剪去指甲,切好姜片。 桂皮,八角放入纱布内。 锅内热油,下姜片爆香,...
碗中倒水,加入鸡爪,浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片,葱切段,装盘。锅中凉水,加入一半的葱姜,倒入料酒,将鸡爪下锅。煮开,撇去浮沫。将鸡爪捞出装碗。锅中热...
用料:鸡爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小块、老抽1勺、姜7片、八角1个、生抽2勺、盐适量、豆豉,麻辣鲜适量。 大鸡爪和配料清水洗净。 去除指甲,剥蒜,姜去皮切片,干...
卤制好的鸡爪可以用密封袋装起来,或者用保鲜膜包裹好,之后放进冰箱里冷藏保存。如果没有冰箱,可以放在阴凉的地方,注意不要放在高温环境下。 一般情况下,卤制好的鸡爪...
材料:鸡爪500克、葱2条(切段,只要葱白)、姜3小块(切片)、卤味包1个、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2汤匙、清水适量、鸡粉1汤匙。锅里放...
鸡爪洗净,把鸡的指甲剪掉。水烧沸,鸡爪入锅焯一下。沥干水分,加入生抽、生姜、桂皮、八角、盐巴、柠檬等腌制30分钟。锅烧热放入红糖块炒化,红糖主要用来上色用的。倒...
卤凤爪刚捞出锅来,最好马上摊开,用风扇吹干表面水分后,装袋密封放入冰箱保鲜即可;如果没有冰箱,趁热捞出来,放入一个洗净烫过的有盖容器中,倒入一些滚热的卤水,盖好...
先将鸡爪尖剁除、洗净,然后放入适量的冷水,再加入两大勺料酒、姜片,氽烫,再捞出用冷水洗净浮沫;把氽烫过的鸡爪放入锅内,再放入适量的冷水(刚没过鸡爪即可)、干辣椒...
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。刚煮...
食材:鸡爪1000克、卤料25克、酱油适量、盐适量、花椒适量、姜适量。 将买来的鸡爪用清水洗净。 在锅里加入清水,把洗好的鸡爪放进去,煮开捞出,洗净,凉凉。 锅...
食材。鸡爪300克,鸡翅中5个,姜5克,大葱1根,干辣椒5个,花椒粒10粒,八角3个,香叶2片,食盐2茶匙,老抽2茶匙。将鸡翅和鸡爪用温水洗净,在中翅的里侧斜切...
先煮卤水,砂锅加入1500毫升清水。将五香老卤汁倒入清水煮开。搅拌一下卤水,一边煮卤水,另外一边将肉类食材焯水。牛腩、鸡爪、 鸡翅尖洗干净,冷水下锅,开火煮。烧...
鸡爪一般要卤1个小时左右。鸡爪也称鸡掌,鸡脚。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥...
主料:鸡爪6个,鸡蛋5个,大葱2段,生姜3片,干红辣椒4个,香叶5片,八角4个 ,草果2个,白芷4片,生抽3勺。辅料:老抽3勺,料酒1勺,陈皮适量,干山楂半个,...
主料:鸡爪适量。调料:食用油少许、蒜少许、姜少许、冰糖少许、盐少许、八角少许、花椒少许、生抽少许、老抽少许、蚝油少许。鸡爪焯水洗净。锅中热油放入花椒、大料、姜、...
原料:鸡爪、生姜、大蒜、酱油、辣椒干、老干妈豆豉、辣椒酱、盐。鸡爪洗干净入锅,放几片姜,盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大,一般煮制时间约半小时。煮鸡爪的时候,备好姜...
主料:牛腱子。辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上...
准备鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒。先把蒜子斩成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小葱切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少许水泡一下,这样下锅煸炒时不...
食材:鸡爪500克,柠檬1个,大蒜5瓣,葱头3个,生抽2汤匙,料酒1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,食盐1茶匙,香醋1汤匙,小葱1根,香菜1根,青红椒各1根。...