食材明细:老豆腐2斤,白酒50ml,干辣椒末50克,调和油25ml,食盐40克,鸡精少许,白糖30克。 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。 将老豆...
将豆子清洗一下,倒入料理机榨成豆汁,用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬,倒入另一个容器中,用温水化开食用膏,倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中,加入料...
将豆腐切成四方块,放于塑料袋中,密封保存五天发酵。在小碗中放入盐、姜末和辣椒粉。将调料搅拌均匀,待用。准备一碗白酒。再清洗一个密封玻璃罐,洗净并控干水分。五天后...
选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉...
备好臭豆腐。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分,切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油,油温5分下入臭豆腐,炸制表皮两面微黄,捞起。等油温十分热的时...
准备黄豆四百五十克,挑出品质不佳的黄豆。加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。用带果蔬模式的豆浆机,或者料理机,一次放入适量的黄豆和清水,把黄豆打碎。用滤布过...
食材:肉沫50克、豆腐1盒、葱1根、蒜2瓣、米酒1小匙、酱油1大匙、胡椒粉少许、糖1小匙。 猪肉末先用腌料抓腌,鸡蛋豆腐切片块状、蒜头葱切末备用。 热锅下少许油...
备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄...
食材:泥鳅200克;豆腐2块;姜4片;盐少量;蒜5瓣;怕腥的可以放一点料酒青红辣椒各半条;胡椒粉根据自己口味加。泥鳅处理干净,用一点盐腌一会。把姜蒜辣椒切好备用...
主料:干黄豆250g,清水5000ml。辅料:白醋50g,盐5g,凉开水150ml。做法:(1)黄豆提前一晚上泡好。(2)将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆,然后...
食材:黄豆500克;盐卤8.5克;清水4000克。把黄豆冲洗干净,用2000ml水泡一晚上。把泡好的豆子分2次放入破壁机里,用果蔬功能分别打发2遍,过滤豆浆。往...
将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者...
主料:黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的...
主料:150g黄豆,3.5g内酯,7杯水。 黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。 加水打成豆浆。 过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。 准备一个大碗,把内酯用一点...
浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质量,根据具体情况及时换水1次,浸泡时间根据气温...
做法一主料:黄豆500g、清水3000g。辅料:柠檬汁90g、清水360g。黄豆头天晚上泡好,冲洗干净后倒入3000g的清水,启动原汁机,将黄豆和水从入口处灌入...
主料:老豆腐500克、腐乳曲适量。辅料:细辣椒面40克、花椒面5克、盐25克、高度白酒8毫升、熟菜籽油适量。新鲜豆腐清洗干净,用吸水纸吸干表面的水分,之后切成大...
豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加工豆腐皮22公斤左右。净料,将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干...
食材:豆腐适量,豆腐乳1瓶,葱花适量,白酒适量,油适量。 准备一个盆,放入适量凉白开,放入豆腐乳,搅散,搅碎,放入适量白酒。 豆腐切成小块。 放入搅散的豆腐乳里...
食材:大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净,用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨...