买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大...
先用沸腾的开水烫,把黑色或黄褐色的表皮烫掉,方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮,刮掉表层的颜色之后,就剩下白白的牛百叶了。同样,先用沸腾的水将牛百叶烫一下,然后...
新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟,捞出控干水分。将牛百叶翻过来,撕开白色上面的那层薄膜。用工具去除上面的肥油。在百叶上放三五勺食盐和适量油,用手抓匀,像搓衣服那...
先用盐一把(颗粒状较好)将牛百叶里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。然后再加3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)...
用碱面搓洗。(1)将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右,以把杂质清出来。(2)将毛肚翻过来,用剪刀把上面的肥油剪掉。(3)在毛肚表面撒适量碱面,反复搓洗,搓洗三分钟...
先用沸腾的开水烫,把黑色或黄褐色的表皮烫掉,方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮,刮掉表层的颜色之后,就剩下白白的牛百叶了。 同样,先用沸腾的水将牛百叶烫一下,然...
新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟,捞出控干水分。将牛百叶翻过来,撕开白色上面的那层薄膜。用工具去除上面的肥油。在百叶上放三五勺食盐和适量油,用手抓匀,像搓衣服那...
在牛百叶中倒入清水,用手反复搓洗。再次倒入清水,放入姜片、柠檬片浸泡半小时。再次倒入清水,放入碱浸泡,反复搓洗。再倒入一次水,搓洗到无异味即可。牛百叶即牛胃。别...
先用沸腾的开水烫,把黑色或黄褐色的表皮烫掉,方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮,刮掉表层的颜色之后,就剩下白白的牛百叶了。 同样,先用沸腾的水将牛百叶烫一下,然...
新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟,捞出控干水分。将牛百叶翻过来,撕开白色上面的那层薄膜。用工具去除上面的肥油。在百叶上放三五勺食盐和适量油,用手抓匀,像搓衣服那...
牛百叶怎么切片是正确的:(1)买了一块牛百叶回来,形状是这样,很不规则。(2)用剪刀从牛百叶的叶片中间分开,这样保持叶片的完整。(3)用剪刀顺着牛百叶的纹路,一...
把冲洗干净的牛百叶,分割成大块。然后放进一只较大的盆子内,倒入一些烧开的开水,浸没过牛百叶,接下来用筷子不停的搅拌,大约搅动三分钟时间。把烫好的牛百叶,捞起来放...
将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去黑色外壁,先顺牛百叶缝(大概4-6片)切好,再横切成5厘米长的细丝即可。牛肚即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚...
新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟,捞出控干水分。将牛百叶翻过来,撕开白色上面的那层薄膜。用工具去除上面的肥油,在百叶上放三五勺食盐和适量油,用手抓匀,像搓衣服那...
主料:牛百叶500克,玉兰片25克。调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,醋20克,豌豆淀粉10克,味精1克,盐3克,香油3克,花生油50克。将牛百叶分割成5...
看色泽:被泡过的牛百叶显得较惨白,光泽也更好。如果你看到的牛百叶像珍珠一样有晶莹剔透的光泽,那么你就要留个心眼了,我们就要注意了哦,不能因为牛百叶看起来是比较好...
可以做九味牛百叶,具体做法如下:主料:牛肚1250克,辅料:香菜100克,调料:植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克...
主料:牛百叶500克,大蒜,大葱。配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉。牛百叶氽熟。热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。然后下牛百...
主料:牛肚400克、香菜100克。 调料:食盐1.5克、米醋10克、蒜泥1勺、油泼辣子2大勺。 将牛百叶清洗干净,切成丝,入沸水锅中焯水1分钟,捞出进入凉开水中...
主料:牛百叶适量。 辅料:老干妈适量、酱油一勺、醋一勺、花椒粉适量、姜一小块、蒜头三个。 用开水把牛百叶煮两分钟,捞起过水备用。 姜蒜辣椒切好备用。 烧油烧得冒...