和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。将面团...
先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面,边倒少量的水,边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的...
主料:高筋面粉500克、五花肉250克。辅料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。五花肉切小西片,...
主料:高筋面粉500克、五花肉250克。辅料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。足,才能出来酸辣...
原料:高筋面粉500克、水250克。臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。调料:碱...
原料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开;切片,肥瘦分开放;锅里放少许油,油热转一下锅...
将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子: 所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(十三香也可...
正宗的岐山香醋、细辣椒面、调料面、生姜沫、精盐、鸡精、味精、白糖。先给锅里放少许油烧热下姜沫,倒入香醋烧开,加入调料面、精盐,再加水烧开。酌情放入鸡精、味精、白...
三七分猪肉,约2斤,肥肉瘦肉分开切,肥肉切小片,约小母指甲那么大,瘦肉切小丁。 需要的调料。辣子面适量,醋适量,桂皮适量,五香粉适量,八角适量,生姜适量,盐适量...
食材:面粉、精盐、芝麻油、辣子油、香醋各适量。做法:将面粉加水和在一起,拌硬,再用木杠子压软,反复压数次,直到能擀为止。用擀杖擀成0.15厘米厚,然后用铡刀切成...
食材:羊腿肉300g、番茄3个、冻豆腐150g、蒜苔8根、香菇10个、蘑菇5个、萝卜 100g、油菜3颗、香菜3颗、葱姜蒜适量、油30ml、生抽10ml、醋5m...
把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油,烧至八成熟。把姜蒜放入锅中爆香。下肉馅翻炒,一直保持大火,炒至变色。下豆瓣酱继续翻炒。依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,...
材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块,五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;炒到锅中的...
所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉。 材料备好后讲五花肉切成丁,姜切末备用。 接着烧油,油热了不要先急着下过,而是把油先舀出来一些,再把肥肉倒进去...
280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片,厚度根据自己需要。两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面...
原料:面条一袋、五花肉小块、胡萝卜半根、豆腐小块、鸡蛋1个、木耳3片、蒜苗适量、食用醋适量、葱姜蒜适量、干辣椒1个、花椒适量、八角1个、豆瓣酱适量、蚝油适量、食...
食材:后腿肉400g,歧山粮食醋100g,五香粉5g,猪油100g,姜10g,干朝天椒10个,细辣椒粉30g,盐6g,土豆中等大小一个,胡萝卜两根,虹豆角六根,...
食材:面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺...
原料:五花肉,猪油,葱、姜、蒜,香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒,盐,生抽,老抽,料酒,辣椒面,十三香。准备一块偏瘦的五花肉,这样吃起来,瘦肉的部分不会柴,肥肉的部...
面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苔、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜。羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。平底锅至火上中火加热,放入肉片炒至断生水、出油,烹入米酒,加姜末...