姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处。鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉。切成三连刀的段。鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟。锅中放入油,放...
阳干法:新鲜的蒲公英,尤其是刚采回来的蒲公英必须要多清洗几遍,因为其中会有很多的尘土和杂质。淘洗干净的蒲公英放在晾架上平摊开来,阳光下需要晾晒2-3天。等蒲公英...
主料:鱼一条(一斤左右,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。调料:葱半两,切段...
制作窍门:取材关键,水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。做法如下:材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡...
虾要先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。然后油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱末稍煸,放入腌过的虾炒透。然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖...
主料:粉鱼250g。辅料:黄瓜丝适量、麻酱适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、油泼辣子适量、大蒜适量、香油适量。做法步骤:(1)买回来的粉鱼要在开水中焯一下,焯至...
用料:草鱼一条、黄瓜一条、小米辣四五个、泡椒五个、鸡粉适量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣酱6g。做法:(1)草鱼一条,菜市场里叫别人清理干净切成两半鱼骨分开,清...
葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开,清理干净内脏,然后冲洗干净放入碗中。把配料准备好,把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边,方便一起下锅。热锅上油,油热后...
将鱼切成块先在油中炸至金黄备用;将姜、葱、干辣椒洗净切好备用;锅中放入适量油,加入花椒爆香;加入切好的姜、干辣椒;加入适量豆瓣酱,炒出香味;加入适量水,然后将煎...
大鲅鱼2条,五花肉250g,韭菜一把。花椒一撮,生抽5汤匙,料酒1茶匙,开水5寸碗2碗,盐2茶匙,姜碎少许,葱油4汤匙,香油2茶匙。步骤:鲅鱼彻底洗净,注意腹腔...
食材:黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐巴适量。 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块...
蛋只取蛋黄,黄油、蛋黄、糖粉打拌均匀。加入姜粉,再拌均匀,粉类过筛加入。混合成团,放冰箱冷藏1小时。取出面坯搓成条状,切厚片。面坯放烤盘内,用叉子印出纹路。饼坯...
多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量。做法:多宝鱼去腮、内脏...
食材:海鱼(冷冻)1条、葱、姜、蒜各适量、盐、食用油、酱油各适量、五香粉、甜面酱各适量、料酒适量。将买到的冷冻海鱼放在盆子里,自然解冻(大约需要2小时)。解冻后...
食材:沙巴鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量。超市里买来的沙巴鱼多是冰冻的,剪开包装,放进盘子里,可以在上面划几刀,以便更好的入味。沙巴鱼没有鱼骨...
鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。步骤:...
用料:鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干、小葱若干。 将油烧热,加入一把花椒,再加...
虎头鱼八条,椒盐粉适量,柠檬汁适量。 做法非常简单,首先不要挑太大只的,洗净,晾干,防油炸是水分引起溅油锅上锅烧热,放油,放鱼,煎透看上去表面金黄,鱼鳍竖立,即...
鱼泡200g,火锅底料20g,料酒10g,豆瓣酱20g,葱姜蒜5g,干辣椒5g,油5g生抽5g,老抽5g,胡椒粉3g,鸡精3g,青椒15g,盐3g。将鱼泡洗干净...
材料:扒皮鱼一条、盐和料酒适量、蒜蓉酱适量、叉烧酱适量、花生油适量。扒皮鱼去皮,去内脏,洗净。在鱼身两面打斜刀。在撒上盐和料酒腌制20分钟。在均匀的抹上蒜蓉酱和...