准备黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色...
腌黄瓜:取黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条,在切好的黄瓜...
黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。将...
菜缸一个,胡萝卜、芹菜、圆白菜、尖椒、盐。把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净,切成丝。把芹菜洗干净,切成段。把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切...
配料:五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗五花肉洗完,切成适当的长度(切不...
食材:大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。 将大头菜去叶子,去根须洗净备用。 把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水。 取出腌过的榨菜半成品,晒6-7...
食材:黄瓜一根、韩国辣椒粉适量、韩国虾酱适量、海盐适量、韭菜适量、糯米粉适量、梨汁适量、姜末适量、蒜末适量黄瓜切5cm左右的小条,抹上海盐腌半小时。冲水洗掉海盐...
配料:老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末适量,一个大鸡腿。先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分...
配料:大白菜十斤,盐300克,白糖100克,白萝卜一个,梨一个,苹果一个,生姜,100克,大蒜100克,辣椒面200克,葱200克,糯米粉80克。首先把大白菜桶...
猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。第...
食材:白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。 准备一个干净的容器,白萝卜1根,洗净去掉头尾在去皮。 白萝卜先切块,在切条,加入适量...
食材:雕酒20g、孜然粉8g、大葱15g、生姜16g、黑胡椒粉16g、鸡翅300g首先将买回来的鸡翅清洗干净,在表面划上口子,这样能够让味道更容易进去,装入碗中...
食材:洋姜5斤,生抽500毫升,老抽100毫升,食盐300克,生姜200克,大蒜3头,小米辣200克,植物油150毫升,白酒20毫升,冰糖50克。做法:(1)洋...
原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料:盐(好像不放也行)将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,...
首先我们需要准备好所有的食材,再将大白菜清洗干净,洗净以后在太阳底下暴晒。然后一直晒到白菜基本没什么水分,大概需要5天,干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。随后将晒干...
主料:海带1500克、小米椒20个、杭椒10个2人份。辅料:大蒜1头、生姜一块、食盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1勺、老陈醋3勺、花椒20粒。将海带切成长宽4...
准备一块五花肉,用水清洗干净。肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,肥肉都留下了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出比较老。把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和...
如果是单独用盐卤制的话,可以存放3个月左右,时间久了最好不要吃。如果是配合其他调料腌制的咸菜,腌制完成后,冷藏并一周内食用。酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜...
把萝卜切成4厘米长,筷子粗细的条,装进坛子或瓶子中,再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。 把倒出的酱油放到锅里煮开,晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里,每隔一天...
主配料:猪坐臀肉2500克、姜汁100克。调料:白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150...