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湖南兔肉的做法和配方
可以做炖兔肉，具体做法如下：材料：兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。...
2024-06-30 -
炸兔肉的做法和配方
主料：净兔子肉300克。辅料：熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克。调料：味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，...
2024-06-30 -
卤兔肉的做法和配方
主料：兔肉500克。辅料：菠菜100克、姜5克。调料：香油5克、盐3克、花椒2克 、味精1克。将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出...
2024-06-30 -
腊兔肉的做法和配方
食材：野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量。 活山兔一只，要选择膘满肉肥的，越大越嫩越好。 宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚爪待用。 盐渍。将配料混匀后，涂擦胴...
2024-06-30 -
湖南甜酒的做法和配方
食材：糯米500g、甜酒曲5g、凉白开350g。 把泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。 蒸熟的糯米倒入烤盘中，摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样...
2024-06-30 -
湖南正宗汤粉的做法和配方
主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜...
2024-06-30 -
湖南蛋饺的做法和配方
原料：鸡蛋，肉馅。猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后，往一个方向搅至上劲。鸡蛋两个磕入碗中，打散成均匀的蛋液。圆勺在火上烧热，要用小火。加适量油晃匀。再加热...
2024-06-30 -
湖南大米擂茶的做法和配方
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花...
2024-06-30 -
湖南汤粉的做法和配方
用料：江西米粉150g、猪肉丝150g、酸菜100g、干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量、辣椒粉。做法：（1）猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣...
2024-06-30 -
湖南蒸鸡的做法和配方
净嫩鸡1只500克、蒜未20克、鸡肫1个、葱丝50克、豆腐400克、芝麻油20克、淀粉50克、芝麻10克、鸡蛋3个、胡椒粉3克、水发元蘑20克、松籽仁5克、银杏...
2024-06-30 -
湖南腊肠制作方法和配方
原材料：五花肉两斤、白酒适量、花椒20克、盐100克。炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 腌...
2024-06-30 -
湖南炒粉的做法和配方
主料：鲜米粉250g、新鲜牛肉100g。 配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油。 新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净。 将牛肉放入开水中...
2024-06-30 -
雪鸭的做法和配方
主料：鸭半只500g、酸辣椒250g。 辅料：姜适量、八角5个、生抽5ml、老抽5ml。 放油烧到七八分热放鸭肉爆炒，放生姜八角生抽老抽，炒到变金黄色在倒入酸辣...
2024-06-30 -
正宗湖南酱板鸭的做法和配方
鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香...
2024-06-30 -
湖南发饼糕点做法和配方
取500克质量放心面粉放入面盆中。取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀。将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用...
2024-06-30 -
湖南鸭脖的做法和配方
主料：鸭脖适量。辅料：姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒...
2024-06-30 -
正宗湖南油炸酥肉的做法和配方
主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。做法：（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点...
2024-06-30 -
湖南正宗酥肉的做法和配方窍门
主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。做法：（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点...
2024-06-30 -
长沙臭豆腐做法和配方
原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放...
2024-06-30 -
湖南粉蒸肉的做法和步骤
原料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，...
2024-06-30