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海鲜酱的做法与配方
准备食材：瑶柱 6个大虾，4只洋葱，半颗大蒜，半头蚝油，4大勺酱油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒几粒就行，食用油约200毫升。...
2024-07-03 -
豌豆酱的做法与配方
干豌豆用清水浸泡24小时。姜切末,蒜切末,大葱切末。热锅倒油,油温烧至6成热,下入肉末,炒散,淋入料酒去腥,加葱、姜、蒜炒香,调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽炒...
2024-07-03 -
麻辣海鲜的做法与配方
调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量！）。主...
2024-07-03 -
拌饭酱的做法与配方
材料：香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量。 香菇洗净去掉根部。锅内烧开水，放入香菇焯水。葱切段，姜切片，准备好花...
2024-07-03 -
xo酱的做法与配方
食材：干贝适量、火腿适量、海虾适量、洋葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、罐子。将干贝泡好滤干水分和火腿一起放入蒸笼中...
2024-07-03 -
xo酱的做法与配方
食材：干贝适量、火腿适量、海虾适量、洋葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、油适量、罐子。将干贝泡好滤干水分和火腿一起放入蒸笼中...
2024-07-03 -
海鲜酱的用途与用法
海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味。海鲜酱是一种调味品,主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐...
2024-07-03 -
海鲜炒饭酱怎么做
准备材料：干贝150g、海米50g。干贝和海米分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上。将干贝沥属干水分，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟。蒸出来的汤汁留用。蒸...
2024-07-03 -
熬酱的做法和配方
配方：瘦肉；茭白2个；青豆；豆干1个；甜面酱；豆辨酱；青椒；虾皮。做法：（1）将瘦肉、茭白、笋、豆干、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗沥干；姜、蒜、红干椒切碎；碗内放...
2024-07-03 -
干锅酱的做法和配方
香料配比:1.八角40克，桂皮35克，白芷35克，干红花椒30克，香叶30克，白豆蔻30克，草果30克拍破《去籽》，小茴香30克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5...
2024-07-03 -
青椒酱的做法及配方
先将青椒,尖椒洗净切碎约六毫米大小,姜蒜切碎约四毫米大小放入面粉搅拌均匀备用。热锅放油,油温六成热放入豆瓣酱,姜,蒜,翻炒两分钟,(注意别糊锅了),放入切好的尖...
2024-07-03 -
老虎酱的做法和配方
主料：100g小辣椒。 配料：适量肉燥、适量萝卜干、适量虾仁、适量蒜末、适量干香菇、适量豆鼓、2大勺油、适量酱油。 小辣椒，萝卜干，虾仁，蒜，切末，豆鼓用米酒泡...
2024-07-03 -
椿芽酱的做法和配方
食材：香椿500g、盐40g、油120g、粗辣椒面40g、细辣椒面40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。将香椿放入清水中浸泡五分钟。捞出放入漏篮中用清水冲洗。锅中...
2024-07-03 -
卤海鲜的做法和配方
食材：草果5克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜段...
2024-07-03 -
蒜蓉酱的做法配方
食材：蒜适量、油适量、小米辣适量、鸡汁适量、蚝油适量、盐少量。 准备蒜，放入案板上。 用刀把蒜切碎，准备纱布，取出一半蒜，挤干水分。 起锅烧油，油温五成，加入挤...
2024-07-03 -
鹅肝配酱的做法和配方
原料：新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。制作：做法：新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。取...
2024-07-03 -
制作牛肉酱的方法及配方
牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口...
2024-07-03 -
杂粮煎饼面糊配方和酱的做法
面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。 面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚...
2024-07-03 -
香菇酱的做法及配方
配方准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洋葱洗净...
2024-07-03 -
烤鸭酱的做法和配方
材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。 准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。 加适量的糖和少许的水，继...
2024-07-03