将鸡脖子洗净,葱切长段备用,姜切片备用,煮锅中放入适量凉水,放入1小勺料酒,放入鸡脖子。盖上锅盖,大火煮开后转中火略煮约5分钟,将煮过的鸡脖子捞出,用温水清洗干...
鸡爪洗净控干。用开水焯一下,去除腥味。少许油,两匙糖,小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后,鸡爪倒入锅中。放入葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,红烧酱油翻炒。鸡爪上色后,...
首先将鸡爪清洗干净,并将鸡的指甲剁掉,然后放在水中煮。放油,把花椒放进去。炸一小段时间,待闻到香味后立刻把花椒去掉。放白糖,把鸡爪放进去,放酱油炒一下,给鸡爪上...
鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟。捞出,过两遍冷水,沥干。辅料中的葱姜等调味料备齐。冷锅入油,中火烧热。下入调味料,煸炒出香味儿。入鸡脖翻炒...
食材:鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。 先把鸡胗处理干净,再放一勺生粉和一勺料酒和盐,一起...
先把鸡胗处理干净。再放一勺生粉和一勺料酒和盐,一起搓洗一下,去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。烧半锅水,在水里加一粒八角,一根香菜根(本来放葱白也可以,可是家里没...
酱鸡肘:原料:鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料:酱油80克,料酒30克,精盐、白糖各适量,香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),...
把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪。沿着骨节把鸡脖截成小段,再次清洗。烧开水,下鸡脖,焯水去血水。滚个两个开就行。焯完的水倒掉。鸡脖入冷水卓一下,水倒掉鸡脖备用炒...
食材:鸭脖子500g、油适量、葱姜适量、干辣椒适量、大料适量、花椒适量、麻椒适量、草果适量、甘草适量、生抽适量、老抽适量。步骤:(1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成段...
做酱鸡需要准备食材:小葱适量、洋葱片一勺、姜片适量、老抽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。鸡拔毛洗净处理,洋葱切条,生姜切片。鸡放入大碗中,加入...
将鸡脖子撕掉筋膜和油脂,反复冲洗干净。飞水去掉血沫,捞出来再冲洗干净。将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。填汤...
食材:三黄鸡1只。 腌料:姜一大块、葱几根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉 其它:香油1勺、芝麻随便。 把腌料部分倒在碗里调匀...
主料:净鸡胗1000克。调料:红色老卤1000克,葱段20克,姜片10克,香油适量,五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷...
主料:鸡肝适量。 调料:酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。 鸡肝750克左右,用清水浸泡2-3个小时。中间换...
原料:鸡胸肉1块、黄瓜1根、豆腐皮1张、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、甜面酱适量;准备大鸡胸一块,鸡胸化开后切丝备用;准备适量生抽、盐、淀粉、料...
用料:姜1片、老抽 2勺、干辣椒2个、花椒粒、料酒勺、盐5克、鸡骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、葱丝。 将鸡骨架洗净,切块,用料酒,生抽,姜丝腌制一会。 冷水下锅,煮...
鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。做法:把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中...
将鸡的鸡爪剪下去掉足尖,鸡头和鸡脖分开,去掉鸡尖备用。将香葱打结备用。将姜拍散备用。接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用。锅中热油,放入鸡身小...
鸡脖泡水冲洗,去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。然后,斩成小段,冲洗干净。准备,葱段、姜片、大料。烧开水后放鸡脖子炒煮一下,水量没过鸡脖子。放入一半量的葱和姜,放...
将鸡叉骨洗干净,放到锅里开水焯一遍,变白取出备用。姜切片,葱切段。锅内放油葱爆锅,加水放入鸡叉骨,水刚刚超过鸡叉骨即可。倒入酱油,放入糖,香叶,大料和盐。等汤汁...