将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,再以清水洗净待用。把姜拍疏,葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段...
虎皮肉主料:姜10克、酱油10克、料酒10克、白糖15克、葱10克、五花肉500克。做法:步骤1:把五花肉清洗干净,擦去水分;步骤2:将肉在火上熏烤;步骤3:烤...
将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。锅内放入油,油热后将肉...
材料:瘦猪肉馅200克、油豆皮1张、葱末20克、姜末10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、花椒粉1克、香油2克、面糊适量、烹调油适量。先在肉馅里倒入黄酒和盐搅...
食材用料:带皮猪肉500克、盐适量、油适量、酱油适量。制作方法:(1)猪肉清冼,切块。(2)过开水去血水。(3)放少许油倒进猪肉炒片刻。(4)放点酱油和盐入味。...
主料:鸡蛋1000克。调料:大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克。将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞...
带皮五花肉500g、五香粉50g、盐10g。500g带皮五花肉洗净。五花肉要选择带皮肥瘦相间的五花肉,最好买有一定宽度的,窄条的相对不易操作,无法站立。锅内烧开...
原料:酥皮肉300克、西芹一颗、蒜苗两根。调料:油、盐、酱油。西芹、蒜苗洗净,备用。酥皮肉切块。西芹、蒜苗去叶切段。热锅放油,放入酥皮肉翻炒。待酥皮肉稍稍出油,...
肉100g、豆皮3张、葱适量、姜末适量、盐半勺、生粉两勺、鸡精半勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡蛋一个。肉绞成肉泥。加葱和姜末。加半勺盐、半勺鸡精。加入一勺生抽、一勺...
主料:带皮五花肉1斤,鹌鹑蛋8-9个。辅料: 料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、葱20克、花椒3克(10粒左右)、老抽、冰糖等适量。肉切成小方块, 在沸水中焯...
食材:豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜制作过程:(1)猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。(2)豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷...
面粉放酵母粉,发酵好,早上吃的话可提前一晚和好面。油酥:面粉和油,2:1的比例面发好后,擀成长条,中间放油酥抹均匀,然后一层一层的叠好,收边捏好,不然一擀油会出...
食材:五花肉 400g、豆皮 一张、盐 适量、鸡精 适量。准备五花肉,剁成肉馅。装在容器里。在肉馅里加入葱花末、料酒、海鲜酱油、蚝油。再加入鸡精、味精、盐、十三...
原料:豆腐皮5张、猪腿肉半斤、水淀粉一份、蛋清一个。 配料:盐、料酒、胡椒粉适量、白糖30g。 猪腿肉搅碎,加入蛋清,盐,胡椒粉拌匀,分几次加入水淀粉搅至肉馅上...
食材:半肥猪肉200克、胡萝卜粒、葱花少许、香菜少许、豆皮(即千张)1张。 猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,...
把活皮虾洗净加入盐老酒、葱姜蒜腌制一到二个小时。放在锡纸上,加入烤箱,烤十五分钟。用烤箱来烤制食物,没有油气,干净了许多。活皮虾用来做盐渍虾味道也很美味,新鲜的...
材料:鸡蛋6个、瘦猪肉75克。配料:青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。将鸡蛋放在清水锅里,用...
主要食材:鹌鹑蛋22粒。配料:蒜五瓣,醋,酱油,白糖,淀粉。鹌鹑蛋煮熟剥皮,蒜剁成蒜末,淀粉加少许水兑成水淀粉,都待用;锅中放油,将鹌鹑蛋炸成金黄色;锅中留少许...
食材:熟鸡蛋15个左右,冰糖少量,小葱少量,老抽少量,生抽少量。将煮熟的凉鸡蛋去壳,切缝热油至7成热,鸡蛋放入煎至金黄倒入热水没过鸡蛋,在倒入15克生抽,15克...
材料:鸡蛋6个、瘦猪肉75克。配料:青椒50克、酱油25克、料酒2克、盐1克、香油10克、白砂糖15克、味精1克、淀粉12克、猪油50克。将鸡蛋放在清水锅里,用...